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张晓丽 《食品安全质量检测学报》2020,11(11):3528-3531
目的建立用于运动队肉食品克伦特罗(clenbuterol,CL)快速检测的方法。方法采用克伦特罗胶体金检测卡确定阳性结果,胶体金读数仪法确定克伦特罗含量。结果已知克伦特罗含量为0.94 ng/g的羊肉,测试结果平均值为1.21 ng/g。结论从运动员饮食安全角度出发,胶体金读数仪法快速检测动物肌肉中克伦特罗暂时无法完全达到含量检测的要求,经过检测卡和胶体金读数仪的进一步优化改进,可以给运动队尤其是外训队伍提供了一种快速、便捷的检测方法。 相似文献
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目的建立顶空-气相色谱(headspace gas chromatography, HS-GC)测定食用植物油中六号溶剂残留量的分析方法。方法样品经顶空处理进样,采用ZB-WAX毛细管柱分离,氢火焰离子化检测器检测,以外标法定量。通过实验优化样品前处理条件、顶空自动进样条件,确定最佳前处理方法、顶空平衡温度、平衡时间和样品称样量。结果六号溶剂检测线性良好,方法的检出限达2.0 mg/kg,样品的回收率为90.6%~104.0%,相对标准偏差为0.8%~2.0%。结论本方法简便、快速、重现性好,为食用植物油中的溶剂残留提供了可靠的检测方法。 相似文献
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茶叶蛋白质提取及初步纯化研究 总被引:10,自引:0,他引:10
以制取茶多酚之后的茶渣(含25%~27%的蛋白质)为原料,通过优化提取条件用pH3.0,NaCl浓度0.20mol/L的水溶液,料液比(W/V)1∶5于25℃下搅拌提取4h,离心、过滤后用等电点沉淀-盐析法沉淀蛋白质,并经丙酮脱色、超滤脱盐、真空干燥后得到含茶蛋白81.5%的浅绿或灰白色蛋白质产品,提取得率为36.8%,初步纯化得率为91.0%,对低档茶及碎茶的综合利用和开发新蛋白质资源作了初步探索。 相似文献
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《食品科技》2017,(2)
以夏秋茶为原料,利用碱溶酸沉法对茶蛋白进行提取工艺研究。在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken中心组合设计和响应面法对其提取工艺进行优化。结果表明,茶蛋白的最佳提取工艺条件为:液固比为24.05 mL/g,碱液浓度为0.13 mol/L,浸提温度为67.31℃,浸提时间为5 h,茶蛋白提取率可达52.12%。为了进一步提高茶蛋白提取率,通过冻融和超声波处理辅助优化茶蛋白的提取工艺。结果表明,冻融处理2次和超声波处理10 min,茶蛋白提取率均达到最高,且较普通碱法提取分别提高了10.5%和8.12%,冻融和超声波协同作用比常规碱法提取提高了15.87%。 相似文献
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《食品工业科技》2016,(7)
本文以绿茶茶渣为原料,采用新兴的反相微乳法提取制备茶渣蛋白,以开发利用茶渣蛋白为目标,对茶渣蛋白的功能特性展开研究,并与碱溶酸沉法、酶法茶蛋白功能性质比较分析。对CTAB-Tween80反相微乳提取制备的茶渣蛋白的功能性质进行研究,结果表明:茶渣蛋白在p H4.0时溶解度最低,溶解度随p H的增加呈现先降低后升高的趋势,其吸油性为2.54 g/g,持水力为1.78 g/g,乳化性为60.27%、乳化稳定性为84.56%,发泡性为68.69%、泡沫稳定性为59.30%。表明反相微乳法制备的茶渣蛋白除了在吸油性、持水力及泡沫稳定性方面与碱溶酸沉法和酶法稍有差异外,乳化性、乳化稳定性及发泡性等均优于碱溶酸沉法和酶法,因而反相微乳法可较好的保持茶渣蛋白的功能特性。 相似文献
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为了解决普洱茶茶渣所带来的环保问题,本研究探讨了普洱茶茶渣中茶多糖超声波提取的优化工艺,并研究了最佳提取工艺条件下的茶多糖的抗氧化性。在单因素实验基础上进行响应面试验,制定了茶多糖超声波辅助提取工艺的4因素3水平响应面法试验设计方案。研究结果表明,普洱茶茶渣中茶多糖超声波提取的最佳试验因素组合为:浸提温度为100 ℃、浸提时间为120 min、料液比为1:30 g/mL,超声波功率为420 W。在此条件下,茶多糖得率为2.29%。该工艺所得茶多糖对羟基自由基以及超氧离子自由基均具有较强的清除能力:当茶多糖浓度为3.2 mg/mL时,茶多糖对羟基自由基的清除率达到最高,为60.37%;当茶多糖浓度为2.4 mg/mL时,茶多糖对羟基自由基的清除率达到最高,为53.91%。 相似文献
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The extraction of proteins from tea leave pulps, using alkaline and enzyme methods, were investigated in this work. Altogether four enzymes (neutrase, alcalase, protamex and flavourzyme) were examined for tea protein extraction. It was found that an alkaline method produced a high protein yield (56.4% extraction rate). The use of an enzyme alone appeared to be less effective in extracting tea protein (less than 20% extraction rate). However, a combination of two enzymes (for example, alcalase and protamex at a 1:3 weight ratio) became much more capable in extracting protein and led to a much higher extraction rate (as high as 47.8%). Various extraction conditions, such as volume–weight ratio between the extraction solution and the weight of dry tea leave pulps (V/W), the extraction time (t), pH, temperature (T), agent concentration (c) have been investigated for their influences. Optimum combinations of extraction conditions were obtained using the orthogonal analysis technique. The extracted tea protein was further purified for the analysis of molecular weight distribution and amino acid compositions. It was found that tea protein was composed of at least seven different types of proteins and had amino acid composition more or less similar to that of soy protein. 相似文献
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Phenolic compounds were extracted from three kinds of tea residues (green, oolong and black tea residues) by microwave-assisted extraction in water under autohydrolytic conditions without using any catalyst or organic solvent. Productions of phenolic compounds were enhanced by microwave heating at 230 °C. The main phenolic constituent in the extract from green tea residue was pyrogallol (24.6%) which was estimated to be originated from degradations of catechins. Derivatives of guaiacyl units of lignin such as dihydroconiferyl alcohol (10.3%) and vanillin (8.1%) were, however, the main constituents in oolong tea residue. In the case of black tea residue, derivatives of both catechins and lignin were comparably extracted. These phenolic compounds are interesting as a bio-based chemical feedstock such as phenolic precursors and antioxidants. 相似文献
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以茶渣为原料,采用超声波技术辅助提取茶渣蛋白质,考察了超声功率、超声频率、超声温度、超声时间、碱液浓度、料液比对茶渣蛋白质提取率的影响,并以响应曲面法优化工艺条件;比较分析了超声辅助碱提和热水浴碱提茶渣蛋白质提取率的差异。结果表明,超声波辅助提取茶渣蛋白质最佳提取工艺条件为:超声功率300 W、超声频率为26Hz、超声温度54℃、超声时间61min、碱液浓度0.35mol/L、料液质量比比1g∶27mL,在此条件下,茶渣蛋白质一次提取率为86.50%,超声碱提相对于热水浴碱提,一次提取率提高了37.2%。 相似文献
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速溶茶提取技术研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
提取是速溶茶生产的一个关键环节,提取效果的好坏将直接影响到后续的生产过程,进而影响速溶茶的最终品质。本文对速溶茶主要物质浸出机理及速溶茶的传统提取方式进行了简要介绍。对提高速溶茶提取效率、改善茶汤品质具有积极作用的新技术,包括超声波、微波、超高压、生物酶辅助技术,文章重点阐述了原理、特点及其在速溶茶提取中的应用进展,并简单讨论了各提取技术的优缺点。此外,简要阐述了原料性状及原料加工工艺对茶叶内含物质浸出的影响。并对影响速溶茶浸提效果的提取参数,如茶叶粒度、浸提时间、浸提温度、茶水比、提取次数及p H值等进行了综述。为速溶茶生产现状的改善、高新提取技术的深入研究及其在速溶茶工业化生产中的大规模应用提供一定参考。 相似文献
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超声波辅助提取茶多糖及其分子量变化的研究 总被引:5,自引:0,他引:5
为了解超声波强化茶多糖提取的效果及其对茶多糖分子量的影响,本实验研究了茶多糖提取过程中温度、液料比、时间、pH值及超声功率等因素对提取率的影响。实验结果表明,传统提取方法的最优条件为:温度60℃,液料比20:1,时间120min,pH值6.0,在最优条件下茶多糖的得率为4.26%;超声波辅助提取法的最优条件为:超声功率150W,液料比30:1,时间40min,温度60℃,pH值7.0,在此条件下茶多糖的得率为5.15%。提取得到的茶多糖样品通过GPC测定,传统提取法得到的茶多糖样品平均相对分子质量为66439,而超声波提取得到的样品的平均相对分子质量为47447。超声波辅助提取可明显提高茶多糖的得率,但同时对茶多糖产生降解作用。 相似文献
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茶饮料浸提工艺的微波辅助萃取(MAE)应用研究 总被引:4,自引:0,他引:4
浸提工艺是茶饮料生产过程一个关键生产工艺。本文比较了传统热水浸提工艺和微波辅助萃取工艺之间的最优工艺参数,并利用高效液相色谱分析方法研究了微波萃取对茶多酚浸出得率和单体组成的影响,表明微波萃取技术(Microwave-assisted extraction,MAE)可应用在茶饮料生产中,而且比传统热水浸提工艺省时节能。结果表明:传统热水浸提工艺的最优浸提温度90℃、时间43min、液固比20:1,茶多酚的得率为19.76%;微波辅助萃取工艺的最优浸提功率360W、时间3、5min、液固比25:1,茶多酚的得率为20.63%。微波短时处理茶叶不会对茶多酚的结构和单体组戍产生破坏性影响。 相似文献