核酸酵母产品的开发和应用

核酸酵母生产是将单细胞蛋白和核糖核酸生产结合起来，它的产品为脱核酵母和核糖核酸。脱核酵母是一种蛋白质含量高达50％以上的单细胞蛋白，属优质饲料蛋白。核酸广泛应用于食品工业、医药工业和农业上。利用玉米淀粉为原料，采用综合高技术生物加工工艺，先生产酵母，再由酵母提取核酸，并通过单细胞蛋白生产技术消化生产过程中的废水，降低单细胞蛋白生产成本，综合经济效益和社会效益显著。     

高产单细胞油脂真菌研究进展

本文综述了发酵生产单细胞油脂微生物的种类、真菌发酵生产单细胞油脂的主要成分、单细胞油脂重要的生理功能、真菌细胞内单细胞油脂的合成机理、影响真菌单细胞油脂生产的因素以及真菌单细胞油脂的提取和纯化。     

微生物利用一碳底物生产单细胞蛋白研究进展

世界人口的持续增长导致肉类、乳制品等高蛋白食品的需求大幅增加，给我国食品蛋白的供应带来了较大挑战。微生物能够利用二氧化碳、甲烷、甲醇等一碳化合物生产高质量的单细胞蛋白，这种新型蛋白可应用于食品工业。建立微生物蛋白绿色生物制造的食品蛋白生产体系，对保障国家食物蛋白供给安全十分重要。此外，微生物转化一碳化合物制备单细胞蛋白的过程还可以减少碳排放、缓解温室效应，实现可持续发展。本文主要总结微生物单细胞蛋白在食品工业中的应用；论述近年来微生物利用一碳化合物高效生产单细胞蛋白的研究进展；阐述天然一碳利用微生物的代谢网络机制以及改造前景；展望了利用合成生物学改造微生物从一碳底物生产单细胞蛋白的前景，旨在为微生物单细胞蛋白的商业化生产提供思路。     

开发玉米原料生产单细胞蛋白

0 前言单细胞蛋白(Single cell protein简称SEP)一词是1996年在美国麻省理工学院命名的。它所包含的产品有饲用酵母，食用酵母和药用酵母三大类。单细胞蛋白是解决世界蛋白质不足的一个重要途径。与用农牧业生产的蛋白质相比，它的生产占用土地甚少，投资较省。它的营养丰富，售价亦较适宜，是良好的饲用和食用蛋白资源。对于人多地少的我国来说，建立单细胞蛋白产业对改善人民食物构成和生物技术的开发，都具有重要的意义。1 工程建设的目的综合利用玉米原料建设10万吨级单细胞蛋白工厂。填补国内空白，使单细胞蛋白工业在我国站稳脚跟，…     

利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白

利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白徐立平，高孔荣（华南理工大学生化工程研究室）单细胞蛋白（ｓｉｎｇｅｌｃｅｌｌｐｒｏｔｅｉｎ）主要指通过发酵方法生产的酵母菌、细菌、霉菌及藻类细胞生物体。为了与来源于高等植物的蛋白质相区别，人们将微生物蛋白称为单细胞蛋白...     

用大豆油和大豆废油生产单细胞蛋白

用大豆油和大豆废油生产单细胞蛋白山东省粮油科学研究所于纪姗山东省环保干部学校王林纲前言日本的大豆大部分用来作榨油原料。近年来认为，以剩余的豆油及油炸后的废大豆油作为碳源，生产单细胞蛋白有很大的可能性。迄今为止，以油料作原料生产蛋白质的研究有棕桐油、菜...     

单细胞蛋白及其在食品加工中应用

该文综述单细胞蛋白生产原理及生产单细胞蛋白资源与微生物种类,并探讨单细胞蛋白生产一般工艺及其作为食品所应具备安全性与营养性标准,最后展望单细胞蛋白在食品加工中应用与前景。     

单细胞油脂

根据我国人多地少的情况,研究开发单细胞油脂,以弥补动植物油脂之不足,有其重要意义.为此,本文从以下几方面进行介绍:单细胞油脂的生成与机理;微生物生产单细胞油脂的影响因素;单细胞油脂的脂肪酸组成;单细胞油脂的工业化生产;单细胞油脂开发生产的前景.     

单细胞蛋白在食品和饲料中的生产利用现状及前景

介绍了单细胞蛋白的优、缺点和生产情况以及单细胞蛋白在动物饲料和人类食品中的应用现状,探讨了单细胞蛋白未能广泛生产与应用的原因:生产成本过高、技术条件的制约、产品的安全性与可接受性等,指出随着社会经济和技术条件的发展,单细胞蛋白将会再次得到重视与发展.     

单细胞蛋白的应用及其开发前景

本文概括了单细胞生物特性及其在饲料和食品工业中的应用；阐明了单细胞蛋白开发和生产的前景。     

——利用麦麸生产单细胞蛋白饲料工艺及设备的研究

发展单细胞蛋白工业是开发饲料蛋白资源的重要途径。本文介绍了以麦麸为底物采用固体混菌发酵法,生产单细胞蛋白饲料的简易可行的生产工艺;麦麸生产单细胞蛋白饲料扩大试验结果。     

以豆类粉浆为原料开发高蛋白质产品

豆类粉浆沉淀后形成轻相和重相。轻相含可溶性蛋白质、低聚糖，可用于生产鲁氏地霉单细胞酵母菌蛋白制品；重相经浓缩后可作为即食饲料，如果进一步干燥即可成为干粉植物蛋白制品。单细胞蛋白和干粉植物蛋白不仅可以作为饲料，而且可用于生化、制药行业。     

可食性单细胞蛋白的研究进展

对单细胞蛋白的生产菌株种类、工艺要点、发酵动力学及其安全性与营养性的研究进展进行了概述,阐述了可食性单细胞蛋白的应用情况,展望了单细胞蛋白的开发前景,以期为工业化生产单细胞蛋白、开发微生物蛋白食品提供理论依据和工艺参数。     

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析

啤酒糟生产单细胞蛋白质饲料工艺浅析湖南省益阳地区饲料工业办（４１３０００）邓运福近２０年来，单细胞蛋白的生物技术得到了广泛的研究和发展，已成为解决饲料工业所需蛋白质原料的一条重要途径。目前，我国饲料工业发展中蛋白质原料的缺乏，导致每年花大量外汇进口鱼...     

单细胞蛋白的利用

概括了单细胞的定义、种类、来源、生产工艺及其在饲料和食品工业中的应用;阐明了单细胞蛋白开发和生产的前景。     

单细胞蛋白的利用

概括了单细胞的定义、种类、来源、生产工艺及其在饲料和食品工业中的应用；阐明了单细胞蛋白开发和生产的前景。     

纤维素酶及其在发酵食品工业中的应用

为了充分利用纤维素，介绍了纤维素酶的性质、来源、生产方法及作用机理。同时，阐述了纤维素酶在酱油酿造、酒类生产、食醋酿造和单细胞蛋白生产等发酵食品工业中的应用概况以及前景展望。     

DAB啤酒酵母的复壮选育技术

生产性状发生退化变异的DAB酵母，采用30％致死率紫外线处理，经高糖培养基筛选及单细胞分离等手段，得到一株性能优良的啤酒生产酵母菌种。     

利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白的现状与趋势

一、食品厂废渣生产单细胞蛋白的现状食品厂废渣生产单细胞蛋白的研究内容十分广泛。下面就菌种选育、原料预处理、发酵方法几方面简述目前研究的状况纤维素和半纤维素原料是目前全球唯一产量极大而没有得到充分利用的糖类资源，据估计全球年产超过1000亿吨。食品厂这类废渣有很大数量，但大部分没能合理利用。如果用生化工程的方法利用这些高纤维废渣失产单细胞蛋白，可以一举数得，这个问题已引起世界各国重视并竞相投入巨资予以研究。对于高纤维废渣如蔗渣、薯渣的利用，选育一个产纤维素酶活力高，能有效降解纤维素的菌株至关重要。利用…     

用微生物制食油

用微生物制食油８０年代结束，世界将出现食用油和脂肪短缺，但是许多微生物可用于补尝这种短缺。对单细胞蛋白和单细胞食油作一比较，Ｉｔ可发酵的碳水化合物用来培养单细胞蛋白微生物，可得到约０．３ｔ蛋白质。如果这吨碳水化合物用来培养单细胞食油微生物，可得到约为...