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固定化酶的新型制备方法及其在食品工业中的应用 总被引:2,自引:1,他引:1
固定化酶是酶工程的核心技术之一,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离.目前该技术已经广泛地应用于食品、发酵、制药等行业,经济效益显著.本文综述了固定化酶的概念、性质,重点介绍了新型的酶固定化方法.并对该技术在食品工业中的应用进行了总结.最后对其将来的应用和发展进行了展望. 相似文献
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固定化酶及其在食品工业中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
固定化酶是酶工程的核心,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离。本文综述了固定化酶的发展简史、性质和固定方法。介绍了固定化酶中应用的载体。并对该技术在食品工业中的应用进行了重点介绍。 相似文献
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酶的固定化技术是酶工程的核心技术之一,它的出现降低了酶制剂的成本,促进了酶的工业化应用.对新型的酶固定化技术进行了综述,包括共价固定法、氨基酸置换法、抗体偶联法、生物素-亲和素亲和法、酶与金属离子的连接和疏水定向固定法及其他技术处理方法,并对固定化技术的应用前景进行了展望. 相似文献
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固定化酶是酶工程的核心,利于实现酶的重复利用及产物与酶的分离。介绍了几种常用的固定化酶的方法,如吸附法、包埋法、交联法和共价结合法,以及近几年研究的一些新型的固定化技术。如交联酶聚集体、定向固定和共固定技术。 相似文献
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酶工程在食品领域的应用研究进展 总被引:6,自引:0,他引:6
浅述了酶工程技术,如酶的固定化技术的概念、性质及应用.介绍了酶工程在食品加工、食品保鲜和食品分析与检测中的应用现状,并对酶工程的作用和发展作出了展望. 相似文献
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固定化酶及其在食品中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
同定化酶是酶工程的核心,它有利于实现酶的重复使用及产物与酶的分离。本文综述了固定化酶的发展简史、性质和同定方法,介绍了同定化酶中应用的载体。并对该技术在食品工业中的应用进行了重点介绍。 相似文献
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固定化酶是酶工程的重要组成部分,在生物酶促反应中有许多优良的性质,且反应后容易分离、提纯,可重复利用。本文介绍了固定化酶的性质、固定方法以及载体材料,阐述了固定化酶在食品和其它各个领域中的广泛应用,并对其前景进行展望。 相似文献
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蛋白酶的固定化及其在生物活性物质开发中应用的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
从动植物蛋白中通过酶学方法释放具生物活性的肽类物质是目前酶工程研究的热点课题.固定化酶技术是酶工程的核心技术之一,在生物科学研究、生物产品的制造、食品科学、化学化工及环境科学领域得到了广泛应用.开发新型载体材料,设计简单、方便、高效、条件温和的固定化方法,是固定化酶技术研究的重点.本文结合自己的工作,重点介绍了壳聚糖材料、纳米材料在固定化酶制备中的应用,定向固定化方法研究进展,蛋白酶的固定化及其在生物活性物质开发方面的一些研究进展. 相似文献
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由于酶催化的特异性、高效性和温和性,酶的工业化利用一直是酶工程领域的研究热点。酶固定化是酶工程发展的必然趋势。固定化酶已在众多工业生产中发挥越来越重要的作用,围绕酶固定的载体材料开发与固定技术研究进展很快。传统酶固定化主要包括吸附、包埋、结合或化学交联等技术,然而固定化酶的稳定性、牢固性及催化效率等与工业实际应用仍具有很大差距。近年来,随着纳米技术、高分子材料化学、表面化学、蛋白质结构分析及分子生物学等学科的快速发展,新型载体材料和固定化技术不断涌现。以纳米载体材料、纳米磁性材料、金属有机骨架复合材料为代表的新型固定载体以及以定向化学修饰研究为代表的固定化技术取得了显著进展。本文重点对酶固定的纳米载体、金属有机骨架材料以及定向修饰固定技术进行了简要综述,同时对研究前景作了简要展望。 相似文献
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固定化酶的制备及其在食品工业的应用 总被引:9,自引:0,他引:9
酶的固定化及其酶促反应是最具发展前景的生物技术前沿领域之一,固定化酶的出现改善了酶的应用缺陷,极大的促进了酶工程的研究和应用,并广泛应用于各个领域。本文综述了固定化酶的制备方法、应用的新型载体及固定化酶在食品工业上的应用。 相似文献
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逆胶束酶系统及其在食品工业中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
ReverseMicellesEnzymeandItsApplicationinFoodEngineeringHuangHongzhiZhaoGuohuaWangYaxi酶工程中,酶的固定化是一种非常重要的技术,主要方法包括吸附法、包埋法、结合法和交联法等。近年来,又兴起一种逆胶束固定化酶技术。食品工业所用酶大多是水溶性蛋白质,酶反应通常是在水相中进行,但是有些酶反应若在有机相中进行,将会有较大的好处。例如,当废物或产物是亲脂性物质时,或者反应条件要求低水环境时,采用有机介质就能获得较高的底物和产物浓度,并能减少产物抑制一些水相酶反应中的麻烦。此时若将酶固定在逆胶束(rever… 相似文献
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微生物技术在商办食品工业中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
微生物技术在食品工业中的应用越来越得到国内外食品企业的重视,也越来越发挥它的显著的作用,井具有不可估量的潜力。微生物技术总括起来包括两大部分:即有益微生物的利用和有害微生物的控制。对有益微生物的利用是通过发酵取得微生物的菌体、代谢产物和酶加以实现。为了达到这个目的需要综合应用微生物育种技术、基因工程技术、细胞工程技术,发酵工程技术、固定化活细胞技术、产物的分离和提取技术、酶工程技术、固定化酶工程技术等。对有害微生物的控制是免除有害微生物对食品加工的侵害和对产品的腐败作用。要达到这个目的需要综合应用无菌化生产工艺技术、环境及设备灭菌技术、超高温瞬时灭菌技术、超滤技术、无菌包装技术、贮运销售冷链系 相似文献
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固定化技术是一项生物工程新技术。自从1969年世界上第一次成功地使用固相酶技术以来,至今只有17年的历史,但是通过这十几年的实践,固定化技术已由固定化酶发展到固定化菌体、固定化增殖细胞(即固定化活细胞)以及固定化原生质体。这些新技术现已在工业、 相似文献