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椰子纳塔发酵条件研究 总被引:17,自引:2,他引:15
研究了一株醋酸杆菌(Acetobactersp.)在椰子水培养液中发酵产生纳塔(nata)的适宜工艺条件:蔗糖7%,NH4Cl0.4%,KH2PO40.2%,MgSO40.02%,CaCl20.02%,FeSO40.0005%(W/V),酵母膏0.05%,柠檬酸0.02%,椰子水50%~100%(V/V),pH4.0,用大口容器盛装,30℃静置培养14~18d。在此条件下,于500ml烧杯中发酵16d,最高可收获182g重,3.3cm厚的纳塔,其外观和品质均符合纳塔食品的加工要求。 相似文献
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该研究建立大豆提取物中大豆异黄酮高效液相色谱测定方法,通过正交实验确立糖苷型大豆异黄酮转化为游离型大豆异黄酮最佳酸水解工艺条件:盐酸浓度为2.0 mol/L,水解温度为80℃, 水解时间为1.5 h;采用ZorbaX 80A Extend-C18 4.6×150 mm 4 μm色谱柱,MeOH-1.8%冰乙酸水溶液(35:65,V/V)为流动相,MeOH 35%-50%梯度洗脱,流速1.0 ml/min,检测波长为260nm等色谱条件下测定甙元含量,并通过换算因子计算大豆异黄酮含量。 相似文献
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提出了采用紫外检测--主效离子色谱法测定甘蔗糖液样品中的Cl和SO4的分析方法。色谱分离系统由Vydac302IC闻子色谱柱和3mmol/L邻苯二甲酸溶液(PH=5.0,用四硼酸钠调节)组成。利用流动相具有的紫外光吸收特性,用紫外光度检测器对分离后的Cl^-和SO4进行间接检测。 相似文献
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β—葡聚糖酶高产菌株的选育及发酵条件的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
从土样中筛选到一株产β-聚精酶的曲霉FS68野生菌株,经UV,NTG等五代诱变,获得变株FSUN-51。对该菌株产酶条件优化实验结果表明:最佳培养基配方(%):大麦粉5,黄豆饼粉 2, FeSO_4· 7H_2O 0. 01, Na_2HPO_4 0. 1, CaCO_3 0. 5, MgSO_4 0. 03, NaNO_3 0. 4;最适的发酵条件为产酶pH为6.5,温度为31℃,在250ml三角瓶中装量为25ml,发酵周期为72h,摇瓶相对酶活比野生菌株提高69%。 相似文献
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酶水解法制备大豆肽的研究 总被引:45,自引:5,他引:45
采用酶水解法,由大豆分离蛋白制备大豆肽。对五种蛋白酶水解大豆分离蛋白的特性进行了比较。筛选出水解能力最强的碱性蛋白酶,其最佳水解条件为:温度55℃、pH10.5、酶用量5%(V/W,相对于底物蛋白)、底物浓度5%(W/V)、反应时间6h。水解度可达到30%~40%,产物平均肽链长度2.5~4.0。水解产物经超滤膜分离后的混合物溶解性良好,NSI值达98%以上。水解产物有很强烈地的苦味,用20%的活性炭粉可以有效地吸附脱苦。脱苦的最佳条件是:温度50℃~55℃、pH4.0~4.5、活性炭/蛋白质=0.1~0.2/1(W/V),慢速搅拌2h。 相似文献
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大豆胚芽组成成分的初步分析 总被引:14,自引:3,他引:11
大豆胚芽是一种大宗粮油作物胚芽,对其成分的分析研究减少,以比色法,HPLC和GC等方法分析了大豆胚芽的组成。结果表明脱脂胚芽中异黄酮和皂甙的含量高达3.72%和4.82%,胚芽油中亚订酸的比例(23.7%)明显高于子叶油,不皂化物的含量为11.5%β-谷甾醇含量达7.25%,磷脂(4.35%)、生育酚(0.462%)的含量均高于子叶油。胚芽的氨基酸组成成也与子叶不同。结论:大豆胚芽中的功能性成分优于小麦胚芽,具有很高的开发利用价值。 相似文献
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季淑莉 《纺织高校基础科学学报》1999,12(1):55-58
做出了铁氧体Li0.5CuxZrxFe2.5-2xBi0.003O4±(x=0、0.2、0.4、0.6、0.8)的X射线衍射图谱,测量了该样品的饱和磁矩σs及铁磁共振特性.结果表明Li-Cu-Zr系材料有第二相ZrO2存在;用(Zr4+Cu2+)离子代换Fe3+离子,可以有效地调节饱和磁化强度离子4πMs,材料的铁磁共振谱的半宽度ΔH显著增大. 相似文献
11.
HPLC-ESLD法分离测定大豆磷脂酰胆碱 总被引:4,自引:0,他引:4
通过HPLC-ELSD对大豆磷脂中的大豆磷脂酰胆碱进行了分离和检测.使用硅胶柱,以三氯甲烷-甲醇(88/12,V/V)为流动相,大豆磷脂酰胆碱在10 min内出峰.该法具有比HPLC-UV有更少的干扰、更高的检测灵敏度和更节省时间,同时该法具有良好的线性关系、分析准确度和分析精密度.该法可以方便地检测大豆磷脂中大豆磷脂酰胆碱的含量. 相似文献
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采用高效液相色谱技术(HPLC),建立快速、有效、能同时分析检测黑豆乙醇提取物中大豆苷、苷元、木苷、木素含量的检测方法。结果:在一定条件下流动相及其比例对各组分的分离测定有较大的影响,我们所确定的色谱条件为:固定相:C18柱,流动相:甲醇:水:乙酸为42:57:1,检测波长为260nm;标准对照品的浓度与吸收峰面积均有较好的线性关系,r〉0.99,各组分间分离度大于1.5;测得的黑豆乙醇提取物中大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素的平均含量(%)分别为:0.341、0.386、0.0929、0.0265。RSD(%)分别为3.49、5.12、10.0、4.94。HPLC法可同时检测黑豆提取物异黄酮中大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素的含量,而且方法简单、快速、精密度高、重现性好。 相似文献
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K Takahashi M Horie N Aoba 《Shokuhin eiseigaku zasshi. Journal of the Food Hygienic Society of Japan》2001,42(5):304-308
An analytical method for residues of the herbicide glyphosate [GLY: N-(phosphonomethyl)-glycine] and its metabolite (AMPA: aminomethylphosphonic acid) in agricultural products is described. GLY and AMPA were extracted with water (soybeans extract was moreover treated with acetone), and purified by application to a dual mini-cartridge column (octadecyl-bonded silica gel and cation-exchange silica gel) system. GLY was derivatized with 9-fluorenylmethylchloroformate, and determined by HPLC with fluorescence detection. AMPA determination was performed by HPLC employing postcolumn fluorogenic labeling with o-phthalaldehyde-mercaptoethanol. The detection limits for GLY and AMPA were 0.04 microgram/g (soybean: 0.08 microgram/g), and both recoveries from samples to which the compounds were added at the 0.2 microgram/g level (soybean: 1.0 microgram/g) were more than 65%. 相似文献
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比色法测定鱼鳞中羟脯氨酸的研究 总被引:17,自引:1,他引:17
以比色法测定鱼鳞中的羟脯氨酸,具有较好的稳定性和较高的回收率,由氨基酸自动分析仪法验证此方法是可行的。鱼鳞经过脱钙处理,羟脯氨酸的保留率为96.19%,经过第一次提取胶原蛋白后,提取率达到了总胶原蛋白的70%以上,同样的条件下进行第二次提胶,胶原蛋白的提取率较低。 相似文献
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为了提高大豆豆脐在大豆加工行业的利用率以及更大程度地发挥大豆豆脐的营养价值,本文在国标大豆异黄酮检测方法的基础上,建立了一套适用于测定大豆豆脐中异黄酮含量的高效液相色谱方法。本实验以大豆豆脐为原料,采用乙醇-水溶液作为提取溶剂,通过单因素实验和正交实验确定超声波辅助提取大豆异黄酮的最佳工艺,结果表明:各因素对大豆异黄酮提取率影响大小的顺序为:提取温度(B)>提取时间(C)>料液比(D)>乙醇浓度(A);在乙醇浓度为80%、提取温度为80℃、提取时间为1.5h、料液比为1:35 g/mL时提取三次,大豆异黄酮的提取率可达10.88±0.120 mg/g。本方法准确、高效,能够提取出原料中90%以上的大豆异黄酮,该提取工艺稳定可行,可为大豆豆脐中异黄酮的提取提供理论依据。 相似文献
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大蒜提取物对大豆油抗氧化作用研究 总被引:3,自引:0,他引:3
以过氧化值(POV)为指标研究了大蒜提取物对大豆油的抗氧化作用,结果表明:大蒜提取物对大豆油具有较强的抗氧化作用,且具有剂量效应关系;添加了大蒜提取物的大豆油应尽量贮存于低温条件下(4℃);大蒜提取物与合成抗氧化剂混合使用时,其抗氧化能力均好于只添加单一抗氧化剂的效果,0.04%大蒜提取物与0.005%PG混合使用时其抗氧化作用大于人工合成抗氧化剂PG最大限度使用量时的作用。 相似文献
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大豆蛋白抗氧化活性肽的制备工艺研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以豆粕为原料,优化大豆蛋白的最佳提取条件。以大豆蛋白为底物,以体外抗氧化活性为指标,从4种蛋白酶中筛选出一种碱性蛋白酶为最佳水解酶,并优化其最佳水解条件。结果表明:大豆粕的基本成分为蛋白质41.2%,水分10.1%。通过预处理大豆粕,选用豆粕与水的比例1∶10、pH值9.0及40℃条件下浸泡2 h,此时大豆蛋白提取率可达92.7%。采用碱性蛋白酶制备大豆蛋白抗氧化活性肽的最佳水解条件为:在底物浓度5%、酶底比0.7%、pH值8.5及温度50℃下酶解4 h,此时用亚油酸法测得大豆蛋白抗氧化活性肽的过氧化抑制率为82.2%。 相似文献
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主要建立了HPLC法测定大豆提取物中大豆异黄酮含量的方法。通过实验确定了HPLC法测定大豆提取物中大豆异黄酮的最佳条件是:采用Waters Symmetry5μmC18,250mm×4.6mm色谱柱;流速:1.0mL/min;波长260nm;柱温:35℃;流动相A为含0.1%(v/v)乙酸的乙腈溶液,流动相B为含0.1%(v/v)乙酸的超纯水溶液,流动相梯度:18%-35%N乙腈溶液。该方法灵敏度高、重现性好,回收率达98%,变异系数小于3%,为研究大豆异黄酮其它产品打下了良好的基础,操作方法简单,易于掌握。 相似文献