陈订婆豆腐史话

国人皆知麻婆豆腐是一道传统名菜,可是近几年却经常有人提出这么一个问题:成都众多饭馆中,哪家才是麻婆豆腐的发源店铺?老号陈麻婆豆腐到底有啥特异之处?它的产生、发展及其沿革变迁又是怎么一回事?确实,今日蓉城的饭馆餐厅里面,家家菜牌上都有麻婆豆腐这道菜。不过,若是要追本溯源、寻根究底的话,恐怕西玉龙街的“陈麻婆豆腐”店才算是正宗嫡传了,不过它当初的发祥地却在北门外的万福桥边。万福桥桥址,在今日通往火车北站的人民北路上。旧时的老桥有墩无拱,桥面平铺木板,桥廊为瓦屋顶,可过人通车(汽车则不行)。相传清代咸丰末年(1861年),有…     

世界钻井史上的第一支钻头——圜刃

在人类文明史上,中华民族文明是全球九个独立起源的文明之一(其余八个为古埃及文明、两河流域文明、古印度文明、爱琴-米诺斯文明、南俄文明、奥尔梅克文明、玛雅文明、查文文明)。在世界文化史上,中华民族文化是世界五大文化圈之一(其余四个是西方基督教文化圈、东方东正教文化圈、伊斯兰教文化圈和印度     

中国饮食文化史研究的巨人：筱田统

一、筱田统先生的治学经历 筱田统先生是日本的中国饮食文化史研究的开拓者。筱田先生以前，在这个领域积累了研究成果的学者主要是青木正儿，但后者对中国文化研究的主要领域是中国文艺，饮食文化研究只不过是其“副业”。20世纪70年代后期以前的日本学界，普遍轻视饮食文化，在这种情况下，筱田基于“生活史是社会史的一部分，饮食史作为生活史的一部分，应该能够成为学术研究的一个领域”的信念，展开了不仅中国，甚至包括朝鲜半岛、日本在内的东亚饮食历史的研究。     

让仿真书法走进千家万户

书法艺术是视觉艺术的一个独立门类，又是我国语言文字的记录手段，是我国文化的重要组成部分。从古至今，书法艺术经久不衰，具有浓厚的群众基础。在我国历史上涌现过许多著名书法家，如：王羲之、颜真卿、米芾、怀素等等，他们在中国文化史与艺术史上占有举足轻重的地位。这些书法家所流传下来的作品，无一不是我国民族的瑰宝。虽然这些书法原作大多已散失，但这些作品的碑刻，乃至后世摹品，仍散发着无穷魅力，     

礼仪与道德之鞋履文化

在探讨与研究鞋履文化史中，古人对鞋履的不同所用，深深地镌刻着阶级社会礼仪道德的烙印，使鞋履文化史充满着丰富的内涵和戏谑性，展现了鞋履文化的瑰丽和光彩。[编者按]     

福建工程学院关于举办“林纾文化研究国际学术研讨会”的通知

林纾是我国近代文化史上杰出的文化大家,其一生著作等身,横跨文学、艺术等领域,成就涵盖翻译、古文、诗词、书画等诸多门类,留下了丰富的文化遗产。作为福建工程学院前身“苍霞精舍”的重要创办人,林纾与福建工程学院有着重要的渊源关系。为进一步挖掘、传承学校的历史文化传统,更好地把握林纾文化研究方向,推动林纾文化遗产的研究与传承,福建工程学院拟于2014年10月11—12日举办林纾文化研究国际学术研讨会,以此推动林纾文化研究的深入和福建工程学院的大学文化建设。真诚欢迎海内外学者参加本次学术研讨会,共襄盛举。     

尚进：一个程序员的游戏文化史

北京麒麟网信息科技有限公司近日成功地获得了1500万美元的融资。“风投之所以愿意把这笔钱投给我们,是因为他们相信我们这个团队,相信我们能做出好的游戏产品。”公司CEO尚进一脸自信地说。相对于那些网游明星CEO们,尚进之名并不为业界和玩家所熟悉,但说起他作为程序员,负责研发的《封神榜》和《天龙八部》,则确确实实是两个明星级网游。而尚进从一个程序员成为一个创业者之后,一直秉承着过去的低调传统,用一亿元打造出一个《成吉思汗》,将自己的网游之梦发扬光大。     

苏轼治水启示录

在中国文化史上,苏轼无疑是一座巍峨的高山。可是提及苏轼,我们津津乐道的可能只是他在诗文书画方面的杰出造诣,其实,在艺术领域之外,作为官员的苏轼还是一位颇有建树的水利专家!他在兴修水利、防洪治水上也曾功勋卓著,成就斐然。即便是在当今,他那以民为本、人水和谐的治水思想依然熠熠生辉,常读常新。启示一：水利与民生息息相关,治水当以民为本,     

川蜀皮拖 千年遗产

皮革拖鞋（皮拖）是中华鞋文化史中的一朵奇葩。在皮拖文化史上,皮拖始由平民日常穿着后上升为官邸高档用品,最终充当豪门舞蹈用鞋。在中国古典经籍中2500年前就存留着皮拖使用和演化的文字记载。在四川汉代画像砖中也保留着2000年前皮拖的形象资料。     

黔阳古城宗教文化旅游资源深度开发研究

<正>一、无形力量:宗教文化之感召力宗教作为一种社会意识形态,在人类文化史上一直占有十分重要的地位。宗教一词源于拉丁文religare,Religare有"联系"之意,故"宗教"的本意是指人与神的一种关系。所谓"神",是某种被神秘化的超自然力量。宗教的最主要特征之一,是人对某种超自然力量的盲目信仰和崇拜,这使得它与象征人类文明之理性、理智等在相当程度上是对立的。宗教是一种文化现象。在人类之初,由于智力水平极度低下,原始人不能将自己与自然界、动物界区分开来。随着生产力的发展和智力水平的不断提高,原始人能把"人"作为一"类"同自然