《鲜、冻禽产品》标准解读

为了进一步提高GB16869-2000《鲜、冻禽产品》标准的科学性和可操作性,适应我国入世需要,由全国食品工业标准化技术委员会和卫生部食品卫生标准委员会联合成立工作组,负责GB16869-2000的修订工作。新标准于2005年3月23日发布,2006年1月1日开始实施。与原标准相比,变化主要体现在微生物、农药残留、重金属等卫生指标以及检验方法、检验规则等方面。1.关于微生物指标原标准中规定“沙门氏菌”和“致泻大肠埃希氏菌”不得检出,这两项指标在实施过程中受到禽产品出口国如澳大利亚、美国等国家的质疑。标准修订过程中,卫生部曾组织来自各个领域…     

我国将建立和完善食品安全保障体系

近年来,我国食品安全监管工作不断加强。截至目前,我国蔬菜农药、畜产品瘦肉精残留以及水产品氯霉素污染的监测合格率达到94％以上,米、面、油、酱油、醋等基本食品国家监督抽查合格率超过90％,食品卫生平均抽样合格率已经超过91％,消费者对食品安全满意度稳步提高。但是,我国食品监管工作中仍存在一些突出矛盾和问题,食品安全深层次问题有待进一步解决。     

玉米杏仁茶加工技术研究

玉米杏仁茶加工技术研究刘长文承德地区卫生防疫站０６７０００玉米是我国北方的主要农产品之一,年产量约在几千亿吨以上。玉米营养丰富,据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所测定（１９７）,５００ｒ玉米中含有碳水化合物７２．２～３６１．０ｇ;粗纤维１．３～...     

食品安全法中10大新亮点

2009年2月28日,全国人大常委会以158票赞成、3票反对、4票弃权表决通过了备爱关注的《中华人民共和国食品安全法》。该法将2009年6月1日起施行,现行的《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。     

震后灾民临时安置点食品卫生应急对策探讨

目的探讨地震后灾民临时安置点的食品卫生应急对策。方法根据在灾区一个月来的防病工作情况,分析了集中安置点存在的食品卫生隐患。结果存在问题:1.食品储存场所条件简陋;2.临时饮食点及周边环境恶劣;3.炊、用具及餐具严重缺乏;4饮用水水量、水质难以保证。提出了采取的防控措施:1.参与临时饮食点的规划;2.严把食品原料质量关;3.对饮食点进行全程跟踪保障;4.消灭蚊蝇孳生地;5.培育临时饮食加工队伍;6.对食品从业人员进行健康监测;7.多种形式开展食品卫生知识宣传。综合性防病措施得当,安置点人群整体卫生意识得到提高,在应急救援的一个月中未发生一起食物中毒事故。结论1.外援物资管理人员是安置点食品卫生的第一道关卡;2.建立食品安全自身管理网络是做好安置点食品卫生的关键。     

加强食品卫生法制建设提高餐饮食品卫生质量

近年来我国在加强餐饮业食品卫生法制建设方面作了大量富有成效的工作。根据《食品卫生法》，卫生部相继制定和发布了配套法规，如《学生集体用餐卫生监督办法》、《食品卫生监督程序》、《食物中毒事故处理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》等。各省、市也制定了有关食品卫生的地方性规章、     

ISTA标准 为速冻食品运输包装撑起保护伞

当前,面对频发的食品安全问题,人们对食品卫生安全表现出格外的重视。然而,人们在特别关注食品自身卫生安全的同时,往往会忽略食品在运输过程中产生的新的安全问题。在各类食品中,速冻食品是在运     

我国食品安全标准及其管理体系概况

为配合一年一度的食品安全宣传周活动,国家食品安全风险评估中心于6月21日举办了媒体开放日活动。国家食品安全标准审评委员会秘书处的专家向记者介绍了我国以及国外食品安全标准管理体系,并介绍了食品安全标准清理的工作进展。食品风险评估中心标准一部主任樊永祥介绍,我国食品标准体系经过多年的发展,已经形成了相对完整的体系,在标准制定的程序、原则、框架方面已经逐步与国际接轨。但标准与国际接轨并不意味着照搬国际标准。各国     

餐饮业应正确选用食品添加剂

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味．以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。《食品卫生法》第十一条明确规定生产经营和使用食品添加剂．必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定。各餐饮业经营单位必须严格遵守《食品添加剂卫生管理办法》和GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的要求，严格按规定的品种及使用范围、使用量使用，禁止以掩盖食品腐破变质或以掺假、仿造为目的而使用食品添加剂，并防止滋用或不当使用，影响食品卫生安全。     

盐城：盐都区确保春节食品安全

盐城市盐都区卫生监督所根据区卫生局的统一要求．积极开展“真情服务迎新年、健康套餐送万家”活动。制订专题方案，加大食品卫生安全督查力度。从2月4日起．组织12名监督员分3个小组，对辖区范围食品生产经营单位开展了节前食品卫生专项检查。共督查食品生产经营单位427户，其中加工单位11户，餐饮单位385户，商场（超市）31户。重点检查食品原料采购索证、生产经营过程是否符合卫生要求、有无经营过期、变质食品以及“三证”是否有效等。对检查中发现问题的单位，提出限期整改意见。同时对节日期间消费量较大的白酒、[第一段]