时间分辨荧光分析技术在食品污染物检测中的应用进展

时间分辨荧光分析技术是一种检测固定波长处荧光随时间变化的技术,它以镧系元素及其复合物作为荧光标记物,具有高效率、高特异性、超高灵敏度等特点。食品中一些低浓度的污染物由于具有蓄积毒性和高致癌性等,对检测方法的灵敏度提出很高的要求,时间分辨荧光分析技术可以满足此类污染物检测中对高灵敏度的要求。该文介绍这一技术的原理和特点并对其在食品污染物检测中的应用进行综述。     

多孔淀粉在低脂贡丸中的代脂研究

贡丸是一种广受欢迎的肉制品,但其脂肪含量较高,随着人们对自身健康程度的不断关注,低脂低热食品的需求不断增加。研究了用多孔淀粉替代贡丸中部分脂肪,有效地降低了贡丸的脂肪含量,同时降低产品成本,达到原高脂贡丸所具有的口感和质构。     

高溶栓活性豆豉固态发酵工艺的响应面优化

利用浅盘固态发酵技术对豆豉纤溶酶出发菌株进行固态发酵。固态发酵培养基经灭菌、添加碳源等操作后,按一定比例接种种子液,在合适的发酵条件下进行固态纯种发酵。通过单因素试验确定出了对固态发酵过程影响显著的过程参数,应用SAS软件响应面分析程序,分别对发酵过程中的接种量、发酵周期、发酵温度、大豆初始水分含量等过程参数进行了分析与优化。试验得出了豆豉纤溶酶出发菌株固态发酵的最优工艺参数,即大豆水分含量300%、发酵周期72h、发酵温度39℃,在此条件下最大发酵酶活可达到665.6IU/mL。     

絮凝法处理L-异亮氨酸发酵液

通过定性试验筛选,壳聚糖絮凝效果较好,并考察了pH值、絮凝剂用量和絮凝温度对絮凝效果的影响.结果表明:pH值为5,壳聚糖用量为180 mg/L,絮凝温度为40 ℃时,絮凝效果最佳.通过对过滤常数的测定分析,从理论上进一步证实了所得的絮凝条件的合理性.     

与食品相关的体系认证和产品认证

系统介绍了与食品相关的认证体系和产品认证等最新知识,特别介绍了当前比较热门的一些认证形式及其在食品产业尤其是在农产品生产与加工中的应用。     

芦荟制品的酶促褐变及其控制措施

分析了芦荟制品酶促褐变机理，研究了加工过程，pH、温度、贮存时间等因素对芦荟制品酶促褐变的影响，总结了控制芦荟制品酶促褐变的主要方法，如热处理、酸处理、亚硫酸盐或其它化学试剂处理、隔绝或除去氧气等。     

固态发酵大豆生产豆豉纤溶酶的研究

以大豆为底物进行固态发酵生产纤溶酶，并对其固态发酵工艺进行了探讨。得出以下结论：最佳发酵时间28h，添加麦芽糖2％、NaCl 0.1％、Ca2^2 0.2mg／kg、Mg^2 0.3mg／kg最高酶活力可达到1256IU／g。豆豉提取物的最适存放温度为37℃以下，最适pH为8，Mn^2 、Ca^2 、Mg^2 对该酶活力有明显的激活作用，添加明胶对纤溶酶活力起稳定作用。PCMB、PMSF、胰蛋白酶对此酶活性抑制率几乎达100％，EDTA、β-巯基乙醇对此酶活性影响不大。     

羊毛精练废水处理

引言以前曾详尽报道过羊毛精练。在该过程中,羊毛的所有杂质被去除掉。羊毛精练主要采用两种方法,即去污剂或溶剂精练。本文研究了去污剂精练废水。该流程用热水洗去油脂性羊毛,非离子型去污剂和碳酸钠合并使用。排放液的特性既受羊毛来源的影响,又受提取有销路的润滑脂和     

用紫外线辐照及过氧化氢对纺织废水脱色

引言当前正处于对染料固色性的要求不断提高的年代(染料对光照、洗涤、汗水、磨擦的坚牢度),与此同时,按环保法所制定的法规日趋严格,这就迫使工业界开发出满足这类需求的流程。达到该目标的一种办法即利用在新型应用领域中已建立起来的工艺。本文叙述了一种与环境相关且简易的流程来去除废水中染料的方法。这类流程的特点是,将紫外线辐照与过氧化氢(UV/H_2O_2)相结合,该流程并不涉及到有毒物的重分配,因此它与凝聚及过滤等其它流程不一样(这类流程是将有毒物从水中转移到滤渣中)。与此相反,这种     

纺织粘品生产中的纳米技术

纳米技术肯定将会对纺织工业产生重大影响 ,但是将会影响到什么方面 ,又将影响到何种程度呢 ?本论文发表于 2 0 0 2年 5月在德国法兰克福召开的第二届Avantex论坛上。克林顿政府当年曾宣布 ,美国投入 4.97亿美元用于纳米技术的研究。随着国家纳米技术启动计划 (NationalNanotechnologyInitiative)的实施 ,纳米技术已成为美国顶级优先的发展项目。在欧洲国家 ,纳米技术同样也正受到高度重视 ,目前各国正在提供多项特殊研究基金。在世界范围内 ,研究纳米技术的实验室或实验室群正在形成。“细微科学”(scienceofthesmall)确实是学科交叉的科…