水产品及养殖水中丁香酚类化合物风险研究

目的 检测水产品及养殖水中丁香酚类化合物。方法 应用食品补充检验方法BJS 201908《水产品及水中丁香酚类化合物的测定》,以海水鱼、淡水鱼、海水虾、淡水虾及养殖水作为基质,测定6种丁香酚类化合物的含量。结果 通过对实际样品测定后发现,在水产品中检出了丁香酚类化合物,主要为丁香酚,检出率为28.9%,其中海水鱼相对突出。结论 本研究为丁香酚作为渔用麻醉剂提供了方法论,为丁香酚类化合物在水产运输的合理使用提供理论依据。     

双水相-GC-MS/MS测定酱香型白酒酿造过程挥发性酚类物质变化规律的研究

建立了双水相萃取结合气相色谱-三重四极杆串联质谱法(gas chromatography-triple quadrupole tandem mass spectrometry,GC-MS/MS)测定酱香型白酒中挥发性酚类化合物的方法,该方法简单、高效,可快速定量分析酱香型白酒中的7种酚类化合物。对市售不同品牌系列酱香型白酒及GT提供的一至七轮次酱香型白酒基酒中酚类化合物的含量分布规律进行探索,结果表明,7种酚类化合物的分离效果良好,线性范围为0.0200～10.0000μg/mL,相关系数(R²)均大于0.999,精密度在1.17%～7.64%,回收率为90.74%～120.16%,检出限为0.0011～0.0041μg/mL,定量限为0.0037～0.0137μg/mL。系列酱香型白酒中除JT4、JT5、LT4、LT5未全部检出外,其余样品均检测出7种酚类化合物,酚类化合物的浓度范围是0.0000～0.9268μg/mL。其中4-乙基苯酚(4-Ethylphenol,4-EP)和4-乙基愈创木酚(4-Ethylguaiacol,4-EG)总量的浓度范围是0.00...     

超高压处理对蛇龙珠葡萄中酚类物质的影响

酚类物质是影响酿酒葡萄品质的关键因素之一,同时也会对葡萄酒的质量产生重要影响,因此备受人们的重视。该文以蛇龙珠葡萄为原料,研究不同压力(100、200、300、400、500 MPa)和时间(5、15、25、35、45 min)处理下葡萄果实酚类物质的变化。结果表明,400 MPa压力处理和25 min时间处理下的作用效果最好。经超高压处理后,处理样品的总花色苷、总黄酮、总酚、黄酮醇类、黄烷醇类、未酰化和乙酰化花色苷酚等酚类物质的含量与对照相比均显著增加,并引起其颜色参数L^*值的降低和a^*、C^*_ab、b^*、h^*_ab值的升高,造成处理样品颜色向深红色的状态转变。该研究结果可为超高压技术在葡萄与葡萄酒品质提升方面提供参考。     

对水中挥发性酚类化合物国标测定方法的改进研究

在GB 8538-2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》第46.1部分4-氨基安替比林三氯甲烷萃取光谱法的基础上对检测方法进行了优化探索,建立了液-液微萃取(DLLME)的样品前处理方法,同时对影响DLLME萃取效率的因素进行了优化实验。实验结果表明:用改进后的方法测定水中挥发性酚类化合物,标准曲线线性好,检出限较低,回收率高,结果准确,可适用高通量的日常检测。     

3种脂溶性酚类对紫苏籽油的抗氧化作用研究

采用Schaal烘箱法,以过氧化值和α-亚麻酸含量为指标,比较了3种脂溶性酚类及人工合成抗氧化剂对紫苏籽油的抗氧化效果。结果表明,当抗氧化剂添加量为100 mg/kg时,基于过氧化值的抗氧化效果为香芹酚百里香酚、丁香酚BHT、BHA。低添加量抗氧化剂(1~100 mg/kg)紫苏籽油中α-亚麻酸含量均高于不添加抗氧化剂的处理组。香芹酚的最适添加量为5 mg/kg,α-亚麻酸含量为6.399 mg/g,与4℃保存的紫苏籽油含量相近;BHT的最适添加量为50 mg/kg,α-亚麻酸含量为6.987 mg/g,高于4℃保存的紫苏籽油;分别添加100 mg/kg的香芹酚与100 mg/kg的BHT的紫苏籽油中α-亚麻酸含量相近,说明二者抗氧化能力相当。研究结果证实了香芹酚、百里香酚、丁香酚对紫苏籽油具有较好的抗氧化作用,为安全高效的天然酚类抗氧化剂的筛选及其在油脂食品中的应用提供理论参考。     

催化裂化汽油组成对其储存安定性的影响

 通过对催化裂化（FCC）汽油组成、诱导期、吸光度等性质指标的跟踪测试，考察了影响FCC汽油安定性的主要因素。结果表明，FCC汽油中除按产品质量要求严格控制含量的烯烃、总硫及硫醇是影响FCC汽油不安定的主要因素外，共轭二烯烃的存在严重影响FCC汽油的储存安定性，含氮化合物是油品变色的关键物质，而大部分酚类化合物具有抗氧化性，它们的存在有利于延长氧化变质诱导期，但对FCC汽油生胶、变色具有酸性催化剂作用。酚含量越多的FCC汽油，其诱导期越长，但油品变色也越快。FCC汽油的酚含量较高（＞200μg/g）时，其诱导期随着二烯值的增大而缩短，储存吸光度随着二烯值、碱性氮含量的增大而增加；酚含量较低（＜120μg/g＝时，汽油颜色稳定，二烯值、碱性氮含量的变化对储存吸光度影响不大，二烯值小至0.7μg/g也可导致诱导期缩短。通过优化催化原料和操作条件、优化调合和添加抗氧防胶剂等措施，可有效地提高FCC汽油的储存安定性。     

不境保护部发布《固体废物酚类化合物的测定气相色谱法》等7项国家环境保护标准

为贯彻《中华人民共和国环境保护法》,保护环境,保障人体健康,规范环境监测工作,2014年11月27日,环境保护部以公告2014年第77号发布《固体废物酚类化合物的测定气相色谱法》等7项标准为国家环境保护标准.     

地参酚类化合物对亚硝酸盐的清除作用

采用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法,以亚硝酸盐清除率为指标,测定地参酚类化合物在体外模拟胃液条件下对亚硝酸盐的清除作用。并采用福林酚法测定地参游离酚和不溶性细胞壁结合酚的酚含量。同时,对地参酚含量与亚硝酸盐的清除作用进行了相关性分析。结果表明,反应时间和提取液浓度与清除效果均呈良好的对数曲线关系,相关系数均大于0.88;游离酚的IC50值范围为0.0839⁰.2427 mg/m L,结合酚的IC50值范围为0.1189⁰.3131 mg/m L,说明游离酚对亚硝酸盐的清除能力显著强于结合酚;游离酚的IT50值的范围为9.3452²2.2861 min,结合酚的IT50值的范围为0.1110⁰.4613 min,表明结合酚对亚硝酸盐的清除速率显著的快于游离酚。酚含量与清除亚硝酸盐的作用具有显著的正相关性（p<0.05）。与VC相比,当地参酚类化合物提取液浓度为10 mg/m L时,相当于1.5 mg/m L的VC对亚硝酸盐的清除作用,基本上都达到全部清除,说明地参酚类化合物对亚硝酸盐具有显著的清除作用。      

HPLC分离测定萃于吐温80固相中的酚类化合物

用HPLC研究了吐温80／柠檬酸钠-水液-固体系萃取2，4-二氯酚，2，4，6-三氯酚和五氯酚在不同比例流动相下各物质的洗脱时间，并对上述现象进行了合理解释。讨论了被萃入吐温80固相中包括苯酚、邻氯酚、邻硝基酚、2，4-二氯酚、2，4，6-三氯酚和五氯酚在内的六种酚的流动相及波长选择的原因。     

溶剂法制备含环烷基双酚类化合物的方法

本发明公开了一种溶剂法制备含环烷基双酚类化合物的方法，属于聚碳酸酯（PC）中间体的制备技术。制备方法过程包括：以酚类化合物和环酮类化合物为原料，投料比为2：1～7：1，以氯化氢为催化剂，硫醇为助催化剂条件下反应生成含环烷基双酚类化合物粗产品，再经水洗、无水乙醇75℃～80℃重结晶，最终制得含环烷基双酚类化合物。