漆酶及其应用

漆酶是一种含铜多酚氧化酶，具有催化氧化酚型底物的能力。漆酶在很多领域得到了广泛的应用。主要从生漆干燥和毛发染色、纸浆的生物漂白、生物制浆、去除氯酚类化合物的毒性等几个方面进行了介绍。     

烟草中化学成分对卷烟色香味品质的影响及其研究进展

系统分析了烟草中各类化学成分对卷烟色、香、味品质的影响及其有关研究进展，介绍了较少受人注意的细胞壁物质（木质纤维素类）对卷烟品质的影响，简述了正在进行的生物技术处理方法。     

橡木中提取酚类化合物用于陈酿白兰地

无论是用葡萄酒、谷物酒,还是糖蜜酒,经立式蒸馏釜或连续蒸馏釜蒸馏,所得到的白兰地都贮存在橡木桶中。这种古老的贮存法改善了白兰地的感官特性,使之更协调。人们之     

UPLC-MS/MS法检测电子烟烟液和气溶胶中的8种酚类化合物

  目的  建立一种定量检测电子烟烟液和气溶胶中8种潜在有害酚类化合物的方法,应用于电子烟产品的日常品质监管中。  方法  方法学的建立以电子烟烟液为样本,电子烟烟液经50%甲醇稀释后,利用液相-串联质谱联用仪（UPLC-MS/MS）测定,考察该方法的专属性、线性、检测限和定量限、准确度、精密度、以及溶液稳定性等。  结果  本方法中苯二酚、双酚A和剩余6种酚类化合物浓度分别在10~500 μg/mL（R2 = 0.994）、0.02~1.00 μg/mL（R2 = 0.998）和0.2~10.0 μg/mL（R2 = 0.995~0.999）范围内时,线性关系良好;重复性测试溶液中各成分的RSD范围为3.6%~6.7%;各浓度加标溶液回收率为80.0%~119.2%;不同存储条件下样本稳定性良好。  结论  本方法检测速度快、专属性高、稳定性强,可用于准确有效检测电子烟烟液和气溶胶中的8种酚类化合物,并能高效应用于电子烟产品的品质管控中。      

酚类化合物对柴油安定性的影响

采用元素组成、IR和GC/MS等方法对济南炼油厂的催化裂化柴油碱洗出物进行分析,鉴定出70多个酚类化合物.碱洗脱除酚类化合物后,催化裂化柴油的安定性得到改善;酚类化合物参与柴油催速氧化安定性试验后不溶物即氧化沉渣的形成.采用在安定性好的基础油中加入酚类模型化合物的方法,研究了不同结构酚类化合物对柴油安定性的影响.结果表明,a-萘酚和羟基邻位有未被烷基取代的酚类能促使柴油氧化沉渣的形成,而β-萘酚和受阻型酚类可抑制氧化沉渣的产生.酚类模型化合物氧化沉渣的结构分析表明,在催速氧化过程中,酚类间的缩合反应是形成沉渣的可能途径之一.     

苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性

目的:研究苦荞不同部位酚类化合物组成与抗氧化活性。方法:利用70%乙醇分别提取苦荞壳、苦荞麸皮和苦荞粉三部分中的酚类物质,并分析提取物的酚类化合物组成和抗氧化活性。结果:麸皮部位总酚、总黄酮分别为(3 042±31) mg GAE/100 g·DW和(5 290±233) mg RE/100 g·DW,分别占全苦荞的60.8%和67.7%。芦丁是麸皮提取物中的主要酚类化合物,其含量为(5 152±61) mg/100 g·DW。苦荞壳、苦荞麸皮和苦荞粉提取物均表现出抗氧化活性,其中苦荞麸皮提取物的抗氧化活性最强,其ORAC、FRAP、DPPH自由基清除率和ABTS自由基清除率分别为(1 503.3±249.5) μmol/g·DW、(8 477.5±441.1) mg TE/100 g·DW、(5 642.4±241.3) mg TE/100 g·DW和(16 764±742) mg TE/100 g·DW。结论:麸皮是苦荞酚类化合物的主要富集部位,这些化合物表现出较强的抗氧化活性。     

静电纺丝技术包埋天然酚类化合物研究进展

天然酚类化合物因其对人体健康具有众多益处,近年来在食品、营养学和医药等领域得到了广泛的关注。然而,酚类化合物较差的溶解性、稳定性和生物利用度等严重地限制了其应用。如何有效地保护和运载这些酚类化合物并保持其生物活性成为研究的热点问题。静电纺丝是一种易于操作且成本低廉的纳米级纤维制备技术,所制备的纳米纤维可作为纳米载体对生物活性物质进行包埋和控制释放,因此可作为包埋酚类化合物的一种有效方法。本文概述了静电纺丝技术的基本原理、类型、影响参数、常用的聚合物基质和优势,对静电纺丝技术包埋天然酚类化合物的相关研究进行了综述,最后展望了其在食品工业的应用前景,以期为静电纺丝技术在食品领域应用提供一定的理论指导。     

丝瓜花不同溶剂提取物抗氧化活性及其酚类成分分析

以无水乙醇、70%乙醇、40%乙醇和水分别对丝瓜花进行提取,并测定各提取物中总酚、总黄酮含量,采用DPPH·清除能力、超氧化物自由基清除能力、FRAP抗氧化能力和亚铁离子螯合能力等方法评价其抗氧化活性,通过HPLC分析其中酚类成分。结果表明,70%和40%乙醇提取物总酚及总黄酮含量较高,而且DPPH·清除活性、FRAP还原力最强,40%乙醇提取物、水提物分别具有最强的超氧阴离子自由基清除活性和亚铁离子螯合能力。总酚含量与DPPH·清除活性之间存在较强的相关性(R²=0.8688)。HPLC分析检出提取物中9种酚类化合物,其中含量最高的为杨梅素。试验结果说明,70%乙醇、40%乙醇可能是丝瓜花抗氧化性物质提取的较好溶剂。结果表明丝瓜花是一种较好的抗氧剂资源。     

白腐菌处理前后苇浆CEH漂白废液中氯代酚类化合物的气相色谱─质谱分析

气相色谱─质谱分析检测表明：苇浆ＣＥＨ漂白的氯化段和碱处理段废液中均含有氯代酚和氯代愈创木酚，氯化段废液中的氯代酚相对含量高于氯代愈创木酚，碱处理段废液中两类氯代酚类化合物的相对含量接近。次氯酸盐漂白段废液中的氯代酚类化合物含量极少。经过载体吸附法固定的白腐菌处理之后，苇浆ＣＥＨ漂白混合废液中的氯代酚类化合物含量大为降低。