魔芋葡甘聚糖及其衍生物对面包力学性能的影响

应用质构仅研究魔芋葡甘聚糖(KGM)和魔芋超级吸水共聚物(KSAP)对面包力学性能的影响.结果表明,在面包存放7d后.添加了0.2%KGM和O.1%KSAP的面包的硬度值、胶着性、咀嚼性值较空白样分别降低了29%、21%、11%和33%、25%、11%;添加了0.2%KGM和0.1%KSAP面包样品的弹性和黏性比空白样提高了10%、9%和15%、10%.KGM和KSAP的添加显著提高了面包的质构品质.     

即食薇菜生产工艺的研究

介绍了以新鲜薇菜为原料,采用醋酸铜热烫护色工艺和海藻酸钠──氯化钙真空水合保脆工艺,生产出的袋装即食薇菜较好地保持了薇菜原有色泽和风味。     

豆渣纤维方便面的生产工艺研究

采用单因素实验与正交试验相结合的方法,研究了豆渣方便面生产中各原辅材料及加工条件对方便面面团性能和成品感官质量的影响,得出了豆渣纤维方便面的最佳生产工艺.     

有机介质中酶催化合成月桂酸甾醇酯

初步研究了不同脂肪酶在有机溶剂中对月桂酸甾醇酯的催化效果,最终选定Novo435脂肪酶为催化剂,正己烷为溶剂,反应温度40℃,酶用量为底物质量的15%,底物摩尔配比为3∶1（月桂酸∶甾醇）,反应时间为24h,酯化率达到36.5%。     

还原型谷胱甘肽(GSH)两种抽提方法的对比试验

介绍了从酵母中分离纯化谷胱甘肽(GSH)的两种抽提方法:对羟基苯甲酸丙酯法和化学渗透法,并对其进行了对比。试验结果表明:化学渗透法抽提液中的GSH含量为121.08mg/100mL,而对羟基苯甲酸丙酯法抽提液中的GSH含量仅为78.32mg/100mL;凝胶电泳试验图谱证明:化学渗透法抽提液中物质分子量都在1万以下,更有利于GSH后续分离纯化工作的进行。     

豆豉溶栓酶提取纯化研究

对豆豉溶栓酶发酵液进行提取、脱色,盐析,超滤脱盐,冷冻干燥等纯化研究,制得的豆豉溶栓酶干品,其比活力为530.6U/mg,纯化倍数为11.0,活性回收率为65.7%。溶栓酶干品经Sephadex G-100柱层析,SDS-PAGE法测定分子量为31.0ku。     

智能电网的关键技术与功能实现

介绍了智能电网的概念、主要特征及其与现有电网的差异;总结了包括先进的电网设备、参数量测、智能电网通信技术、信息管理系统、智能调度、分布式能源接入等智能电网的关键技术,并从智能控制中心、智能变电站、智能线路、智能需求侧管理4个主要方面分析了智能电网的实现;指出具有清洁、安全、灵活、经济、友好等性能的智能电网将成为未来电网...     

基于免疫遗传算法的智能配电网分布式电源选址定容

合理地对分布式电源进行选址和定容对于智能配电网规划非常重要。文章在研究分布式电源规划的基础上,建立了以有功网损最小为目标函数的优化模型,用罚函数法将分布式电源规划问题转化为无约束问题,针对该模型特点,首次将免疫遗传算法应用到分布式电源选址和定容问题的求解中。该算法综合了免疫系统和遗传算法的优点,具有良好的全局收敛能力。对33节点配电测试系统进行仿真计算,将仿真结果与标准遗传算法进行比较。验证了免疫遗传算法具有一定的收敛性和适应性。     

面内位移场的并行测量

本就面内位移场的测量提出一种并行测量方案，面内位移场通过散斑照相的方法记录，对双曝光散斑图进行光学并行相关处理，测可获得位移的信息。     

美军地面装备附属油料包装容器规格分析及启示

目的为优化改进我军目前比较单一的附属油料包装规格现状提供思路和方法。方法运用统计分析方法分析美军于2010年7月针对地面装备制定的《石油,油料及润滑油手册》中附属油料包装规格的分布特点。结果美军附属油料包装规格的特点,包括3个方面:多样化、标准化和系列化。其中系列化程度表现明显,系列规格分布特点与油料的使用范围及装备用油规律息息相关。结论我军地面装备附属油料包装规格改进优化的方向应建立在标准化的基础上,以油料的使用规律为科学依据,制定相应的、合理的系列化包装规格,以适应未来战争对后勤保障的信息化需求。