东北人的最爱 打饭包

东北人做饭包不叫包饭包而是叫打饭包米,饭必须是用大米和小米混在一起焖成的二米饭用,的白菜叶是专门种的只用于打饭包的菜叶有,的地方论片卖用,的酱也是具有东北独特味道的酱还,要拌上油汪汪的土豆泥和葱丝香菜打,成豪爽的大包两,手捧着吃……好了，不啰唆了，开造了……     

古汉方135酒开启酱酒新传奇

它，是茅台集团倾心打造的扛鼎之作：它，吸引了亚洲天团凤凰传奇为之摇旗呐喊：它，是国内唯一一款具有“传奇”色彩的白酒：它，就是带有经典传奇色彩的茅台集团古汉方135酒。     

外滩三号Jean Georges——奢华彰显贵族气质

上海的历史虽然只有短短的百年,却是充满辉煌和传奇的百年。外滩优雅华贵的气质有着东西方美感交融的跨世纪魅力,代言着上海百年的辉煌和当下的繁荣。这个被当做上海滩形象的标志性地域,自然成为进驻上海的米其林厨师们首选之地。虽然是中国接受外来文化的先行者,但上海骨子里却有着一丝挥之不去的排外,所以来到上海的米其林厨师们在自己的餐厅中,无不极力在细节上表达着对上海文化的敬意,生怕在浪奔浪流的上海滩被滚滚东逝的波涛冲刷掉。     

川式汁酱

传统川菜讲究急火短炒、一锅成菜，并且在烹制许多热菜时都需要调“碗汁”——在锅里原料炒至将熟时，烹入事先用各种调味料、汤汁、水豆粉等调好的味汁，最后快速翻匀成菜。     

客家酒糟鱼劳动者的挚爱

烹熟的客家酒糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软、骨烂如泥、肥而不腻、糟味浓郁、滋味香醇等特点。成品鱼呈酱黄色，醇香爽口，色味俱佳。酒糟鱼味美价廉，是一般百姓喜爱的佳肴。过去，特别是在闽粤赣地区，那些做小买卖的底层穷苦人，是最被人瞧不起的苦命人，他们在上等人鄙夷的白眼中，挥汗如雨地讨生活。累坏了，     

健康丰富 新川菜主义

<正>如今,少油、少盐、减辣是很多年轻食客对健康川菜的新要求,为了满足他们的需求,我们是煞费苦心。我个人就在汁酱调配方面做了一些探索和研究,这里,愿与同行们一起分享探讨。     

预调汁酱,成就川菜新味

<正>新川菜是对传统川菜充分继承基础上的创新,在与其他菜系相融合的过程中变化出新的味型与风格,给食客带来耳目一新的感受。     

鹅肝菜里的非主流

这里所说的鹅肝,专指鹅肥肝,属于一种较为高档的西餐食材。可是近些年,它却逐渐进入到了内地的一些中餐馆。目前中餐馆里鹅肝的主流做法是:用清酒浸煮后再切片做成凉菜,或者是加杏鲍菇片炒成热菜,或者是切片后拍粉并入锅油煎成菜,或者是切粒调味后,另用威化纸包裹炸制成菜……那么这些中餐馆还有没有一些鹅肝菜的"非主流"做法呢?有,今天我们就挑选了7道非主流的鹅肝菜给大家做介绍。     

迟来的永福酱

10月8日．济南的冬天并不像老舍笔下形容的那般惬意，缺少名角参加的秋季糖酒会渴望着一种兴奋，而打破沉闷的好戏，恰好在这一天开始上演——济南的山东大厦金色大厅，五粮液蓄谋十年之久的永福酱酒，终于在千呼万唤中揭开了神秘面纱。     

滋味腐乳

小时候的最爱就是热腾腾的白馒头抹上香香的酱豆腐，一口咬下去又解馋又解饿。长大以后才知道，酱豆腐还有个文绉绉的名字叫腐乳！