改善酱卤肉产品品质的研究

研究不同抗氧化剂对酱卤肉品质的改善作用,通过正交试验,确定优化的工艺,为保证酱卤肉的产品质量提供理论指导。     

海胆炒饭

正海胆对我来说是一种相当陌生的食材,平时少有见识。它呈球形或半球形,浑身长满刺,可谓荆棘遍体,于是,好多人称它为"海中刺猬"。这种古怪的长相已足够让人敬而远之,更遑论去品尝它的美味了。初次接触海胆,是近年在香港西贡海鲜街见到有店家推出一种"二人套餐",价格颇大众化,包括粉丝扇贝、清蒸鲍鱼、清蒸海斑、芝士龙虾伊面,还有海胆炒饭。这不禁让人有了几分猎奇的冲动,顺便试一试这款炒饭会是何等风味。     

风机盘管换热器遗传算法优化设计

本研究采用了基于遗传算法和耗散理论的传热优化方法,并进行了风机盘管换热器的优化设计。在对板翅管式结构的风机盘管换热器进行建模的基础上,针对两种不同的应用工况,即供冷用干式风机盘管换热器和供暖型风机盘管换热器,进行了结构优化设计和分析。优化目标选取了换热器的耗散热阻,而设计变量分别选取管间距、排间距、换热管外径、翅片间距和翅片数。为评价换热器的性能,还计算了换热器的换热量、空气侧和水侧阻力损失、总泵功和换热器效能。优化设计结果显示,在特定的设计参数和限制条件下,不仅换热器的耗散热阻值降低,其他方面性能也得到了明显提升。     

蜂窝布水、板翅降膜太阳能海水淡化装置的实验研究

针对目前对小型海水淡化装置的需求,设计出一种利用蜂窝布水、板翅降膜技术的小型太阳能海水淡化装置,并利用模拟热源对该装置进行了实验研究。结果表明,由于装置采用了蜂窝布水,板翅降膜的关键技术,使得装置可以在温度50～90℃内运行,20～30 min后基本达到稳定状态,淡水产量随着运行温度的升高而增多,装置日效率可达85%。     

荷叶夹

荷叶夹。色白暄软，形似荷叶．制作时在擀成圆片的面坯上刷上一层花生油，或者多撒一些干粉，蒸好后便能从中间撕开，方便夹入其他食材。食时夹入烤肉、青菜、葱和酱，味道绝佳。     

乌镇五百回

正多年前,黄磊第一次集编、导、演于一身制作连续剧《似水年华》之前,问刘若英:"成功的事,我可以找其他人一起做,你愿意跟我一起承受可能的失败吗?"刘若英二话不说,提着行李投奔了他,投入了一场没有结局的美好故事。有人说这部电视剧的拍摄初衷其实就是为了纪念他们从未开始的爱情,而我认为这其实是一种相知和信赖的     

河北省调味品协会举办酱油、酱类制作工，食醋制作工（高级）职业资格认证培训班

为了更好地贯彻落实国家关于加强教育和职业资格证书制度的要求。尽快帮助企业解决“技工荒”的难题，进一步提高酿造行业工人技术水平，促进行业不断创新和进步。河北省调味品协会拟举办酱油、酱类制作工，食醋制作工（高级）职业资格认证培训班。     

四翅滨藜在盐碱地引种设计的探讨

引进优质灌木--四翅滨藜,利用其强大的吸收土壤盐碱的能力,达到改良盐碱地同时生产优质牧草的特性,满足增加耕地面积或改良现有耕地的要求.     

新疆吉木萨尔县亨氏酱用番茄模式化栽培技术

亨氏酱用番茄模式化栽培技术是在新疆酱用番茄传统栽培技术的基础上,吸收引进美国亨氏公司先进的种植模式及番茄机械采收设备,将高产成熟度一致的亨氏系列番茄品种、机械深松施肥起垄、穴盘育苗移栽、膜下节水滴灌、病虫害综合防控、机械化采收等六大技术集成组装配套,充分发挥技术的整体综合效益,实现了酱用番茄高产优质高效。     

《金瓶梅》中的小菜

《金瓶梅》除了写香艳的故事，还写了一些美味的小菜，比如烧猪头肉：“金莲道：咱们赌五钱银子东道，三钱银子买金华酒儿，那二钱买个猪头来，教来旺媳妇子烧猪头咱们吃。说他会烧的好猪头，只用一根柴禾儿，烧的稀烂？”那来旺媳妇，“于是起到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用一根长柴禾安在灶里，用一大碗酒酱，