超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法同时测定粮谷类食品中的5种真菌毒素

目的建立一种一步式净化柱净化、超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用法同时测定粮谷类食品中黄曲霉毒素B_1、B_2、G_1、G_2、玉米赤霉烯酮5种真菌毒素的分析方法。方法以84%(V:V)乙腈作为提取溶剂,样品经均质后经一步式多功能净化柱净化后进超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪,利用C_(18)色谱柱分离,采用电喷雾离子源(electrospray ionization,ESI)和多反应监测模式(multiple reaction monitoring mode,MRM),在正、负离子模式下同时进行定性定量测定。结果 5种真菌毒素目标分析物在各自的质量测定浓度范围内,线性相关系数良好(相关系数r~2 0.999),方法定量限为0.10～4.00μg/kg,加标回收率为73.5%～112.5%,相对标准偏差小于15%。结论该方法前处理操作简便,灵敏度高,定性定量准确,可满足对粮谷类产品中多种真菌毒素同时检测的要求。     

快速检测技术在食品真菌毒素检测中的研究进展

真菌毒素是具有毒性的次级代谢产物,可污染多种食品。食用被毒素污染的食品会对人类和动物造成严重的健康风险,因此一种高灵敏度、快速的分析方法对于提高检测能力、保证食用安全和人类健康能够提供重要保障。该文综述近年来几种常见的快速检测技术(酶联免疫吸附测定、层析免疫测定、生物传感器、生物芯片)在食品真菌毒素检测中的应用进展,同时对一些新型生物材料及检测元件进行简单介绍,旨在为以后真菌毒素快速检测技术的开发提供参考。     

低温等离子体在食品中杀灭微生物与降解真菌毒素研究进展

低温等离子体作为一种新型的食品加工处理方法,在提高产品安全性、延长食品保质期方面具有广阔的应用前景。低温等离子体的作用机制决定其可以在低温状态下快速杀灭微生物、降解各类真菌毒素且不会留下任何已知的化学残留物。因此,该文重点概述低温等离子体的作用机理与方式,对微生物和真菌毒素的杀灭与降解效果及作用机制,并总结其在新鲜农产品、液体食品、粮食和肉类等多个产业中杀菌及降解真菌毒素方面的研究进展,以期为现有研究工作提供方法与思路。     

基于HPLC检测方法的真菌毒素代谢规律研究

玉米是我国主要的储备粮种之一,营养丰富且带菌量大,在收获、储藏等过程中,易发生霉变,产生大量真菌毒素,引发储粮安全问题。本文通过一次前处理实现对玉米样品中多种毒素的提取与检测,确定了AFTB₁、AFTB₂、AFTG₁、AFTG₂、ZEN、DON共6种玉米中常见真菌毒素的高效液相色谱检测方法。为了明确玉米储藏过程中真菌毒素代谢和温度的关系,我们将前期获得的两株产毒霉菌:黄曲霉和禾谷镰刀菌,接种于无菌玉米粉中,在22、28、38℃以及常温下储藏40 d后,监测其毒素含量变化。结果表明:温度对两种菌的真菌毒素代谢能力有较大的影响,较高的温度虽然会有利于霉菌的生长繁殖,但是其代谢产毒会受到抑制,较低的温度下,虽然霉菌的生长受到抑制,但也可能产生了大量的毒素。为更好的解析霉菌在玉米储藏过程中的产毒规律,确保储粮安全提供了数据支撑。     

HPLC-MS/MS法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素

该研究针对白酒曲药基质样品，建立了一种高效液相色谱串联质谱（HPLC-MS/MS）法同时测定白酒曲药中10种真菌毒素的方法。采用甲酸-乙腈-水（1∶19∶80,V/V）混合溶液对样品进行萃取，经Waters-PRIME HLB固相萃取小柱净化后氮吹浓缩，使用0.1%乙酸水-乙腈10∶90(V/V)复溶后上机检测。真菌毒素目标物经C18色谱柱进行梯度洗脱分离，采用多反应监测模式（MRM），同位素内标法进行定量。结果表明，10种真菌毒素在0.5～500μg/L范围内均呈现良好的线性关系（R2>0.99），在低、中、高3个浓度水平的平均回收率为63.8%～129.6%，精密度试验结果相对标准偏差（RSD）为1.4%～9.1%(n=6)，检出限为0.5～5.0μg/kg，定量限为2～20μg/kg，基本满足国标GB/T 27404—2008《实验室质量控制规范食品理化检测》的要求，可用于白酒曲药中真菌毒素的日常筛查工作。     

基于信号放大策略的适配体电化学传感器检测真菌毒素研究进展

真菌毒素是真菌分泌的一类次级代谢产物, 是农产品的主要污染物之一, 具有强毒性。人畜误食会导致急性、慢性中毒症状, 严重危害农产品安全, 威胁人类健康。开发快速、超灵敏、高通量、高性价比的传感技术十分重要。适配体是一段单链DNA或RNA, 具有特异性良好、合成简单、易于化学修饰、稳定性高等优势, 且可以与基于核酸的传感及扩增策略相结合, 具有广阔应用前景。电化学传感器因其反应快速、灵敏度高、成本低等优势受到广泛关注。适配体电化学传感器已成为目前检测真菌毒素的有力工具。本文综述了适配体电化学传感器常见的信号传感方式, 主要关注基于核酸和纳米材料的信号放大策略, 以及它们在检测应用中的优势与不足; 最后对该技术的发展趋势进行了展望, 为基于适配体的真菌毒素电化学传感器的深入研究与应用提供参考。     

QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定运动营养代餐饼干中12种真菌毒素

建立了QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱测定运动营养代餐饼干中12种真菌毒素含量的检测方法。对QuEChERS前处理技术条件进行改进和优化，最终以乙腈-水-甲酸(83∶16∶1,v/v)作为样品提取溶剂，提取液经30 mg PSA、50 mg C18、40 mgAl-N、100 mg MgSO4净化后上机分析，以甲醇∶乙腈(4∶6,v/v)-0.1%甲酸水溶液作为流动相，在多反应监测(MRM)模式下进行定量与定性分析，采用外标法定量。结果表明，在质量浓度为0.5～50.0 ng/mL范围内线性关系良好，相关系数(r²)均≥0.9974;12种真菌毒素的检出限为0.015～0.078μg/kg，定量限为0.050～0.26μg/kg；分别向样品中加入0.25μg/kg、5.0μg/kg、25.0μg/kg的3水平浓度，其加标平均回收率为75.65%～99.56%，相对标准偏差为0.28%～10.2%。该方法具有重现性好、灵敏度高、实用性强的优点，可满足实验室粮谷及其制品中真菌毒素的日常检测需求，也为其他样品基质中多种真菌毒素的检测提供技术借鉴。     

广西地区八角中多种真菌毒素测定前处理方法的优化

目的:利用超高效液相色谱-四极杆静电场轨道阱高分辨质谱建立了八角中多种真菌毒素的快速测定方法。方法:以广西地区产八角为样品,考察比较不同提取溶剂、净化小柱、基质效应等因素对各目标组分提取效果的影响,最终确定八角样品的前处理方法。结果:八角样品经提取、净化后上机测定进行快速筛查定性及定量,多种真菌毒素在各自的浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.99,加标回收率在64.9%～118.2%,RSD为1.6%～10.2%,定量限在2～60μg/kg。结论:优化后的样品前处理方法,目标物分离效果好,线性、回收与重复性均良好,结果准确性高、灵敏、快速,能够满足八角样品中多毒素分析的需求。