油料种子中的抗氧化活性成分

本文围绕五种油料作物的种子，主要对它们中抗氧化活性物质的种类、含量、分布及应用的研究情况作了概述。它们的加工副产物町作为天然抗氧化物质的来源加以开发应用。     

油菜籽的储藏与管理

油菜籽是我国具有比较优势的农产品,除了传统的加工食用油脂外,也作为新的可再生工业原料使用(如生物柴油等)。近年来随着转基因技术的引入,油菜籽的含油量也越来越高。不利的储藏条件常导致油脂的酸值和过氧化值升高,油色变暗。通过对影响油菜籽品质的诸因素进行分析,比较全面地了解油菜籽的储藏规律和管理方法,以期为国内油菜籽的储藏给予指导。     

转基因食品在美国

在美国,目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植最为普遍、推广最为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆,其次是棉花和玉米。目前,美国是世界转基因作物第一大种植国,同时也是拥有全世界转基因作物种类最多的国家。     

油菜籽加工技术研究进展

油菜籽是世界第三大油料,我国油菜籽种植面积和总产居世界首位。油菜籽是食用、饲用和能源用的重要原料,目前世界各国对油菜籽的高效加工利用技术均展开了广泛的研究。简要介绍了油菜籽脱皮冷榨膨化工艺技术,无有机溶剂油脂高效提取工艺技术,菜籽饼粕同步提取多酚、多糖、植酸和浓缩蛋白工艺技术,Burco食用菜籽蛋白制备技术等目前油菜籽加工技术研究的最新成果。     

高效油菜籽脱皮机组的研制

生产试验证明 ,YTPG型机组是一种高效的油菜籽脱皮机组 ,脱皮率高达 98% ,脱皮效果好 ,粉末率低 ,仁皮分离简单方便 ,前处理与后处理简单 ,生产成本低 ,便于推广应用。     

油菜籽干法脱皮技术研究

介绍了油菜籽干法脱皮技术的研究情况。通过对油菜籽种皮结构、不同脱皮方法及不同脱皮工艺条件的实验研究，得出了油菜籽干法脱皮完全可行的结论；了解了油菜籽干法脱皮中应注意的一些问题，并在此基础上设计了油菜籽脱皮机。     

双低油菜籽的油脂萃取动力学研究(Ⅱ)--预处理方法对油脂萃取动力学特性的影响

采用不同预处理方法分别对双低油菜品种、双高油菜品种菜籽中油脂的萃取动力学进行比较研究 ,建立未破碎菜籽的萃取动力学模型 ,以确定其油脂的萃取参数和预处理方法对萃取的影响。结果表明 :采用平板模型对未破碎油菜籽所建立的指数数学模型能较好地描述其油脂的萃取过程。菜籽品种对油脂的萃取特性有较大影响。 6 0 2油菜籽品种的原料含油率稍高 ,萃取过程的油脂扩散系数较大 ,萃取后的残油量较低。蒸炒和轧片都可以提高油脂的扩散系数 ,降低残油量。其中以轧片的效果最好。     

微波干燥对油菜籽品质及气味成分的影响

利用不同的微波功率将菜籽干燥至安全水分8%,测定干燥后菜籽发芽势、发芽率、油的酸值和过氧化值,并使用固相微萃取-气质联用仪分析菜籽挥发性成分。结果表明:微波功率越高,干燥速率越大;高功率的微波对菜籽的生命力有显著的破坏作用;在110～1 480 W微波功率范围内,菜籽油的酸值变化在合理范围之内,过氧化值在1 170 W功率干燥后呈显著上升趋势;微波功率的增加会导致硫甙分解有害产物的相对含量增加。菜籽的挥发性气体成分中含有硫甙分解生成物、烃类、醛类、酯类、醇类、杂环类、酮类等,其相对含量依次降低。     

中国油菜籽贸易增长及其影响因素

以油菜籽贸易政策的演变为背景,结合国际机构对油菜籽贸易的预测,研究了油菜籽贸易的决定因素,回答了2005年以来中国油菜籽进口的持续增长,特别是2009年进口激增,是偶然现象还是历史必然。结果表明,中国油料贸易政策决定了油菜籽及其制品的贸易规模和贸易结构,除此之外,中国市场和国际市场油菜籽价差、农户从事油菜生产机会成本的增加、中国农业生产的资源禀赋等3个因素决定了油菜籽及其制品的长期贸易发展趋势。     

进口油菜籽中不同转基因品系的检测与分析

对我国27批进口油菜籽进行了转基因成分检测和转基因油菜品系组成情况分析。利用已知转基因油菜RT73、T45、Oxy235、Topas19/2、MS1、RF1、RF2、MS8和RF3的特异性检测体系,对初检为阳性的转基因油菜籽样品进行扩增,扩增基因包括bar、PAT、GOX和NPTII。结果共检出25批转基因油菜籽,检出率为92.6%。所有批次均检出品系RT73和MS8×RF3,表明二者为目前我国进口的主要转基因油菜籽。约40%的批次检出MS1×RF1和MS1×RF2,有少量批次检出T45、Oxy235和Topas19/2,每批次均为多品系混合样品。研究表明,列入农业转基因生物安全生产证书（我国农业部颁发）名单的7个转基因油菜品系均有进口,其中以RT73和MS8×RF3为主。