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危害分析与关键点控制(HACCP)程序在矿泉水生产中的设立 总被引:3,自引:0,他引:3
探讨了在矿泉水生产中质量管理系统危害分析与关键点控制(HACCP),以提高矿泉水生产质量管理水平。 相似文献
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食品生产企业HACCP体系的建立和实施 总被引:3,自引:0,他引:3
介绍HACCP计划实施的前提条件及其准备步骤,详细叙述了HACCP体系的七项基本原则及其在食品生产企业的建立和实施办法。 相似文献
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危害分析关键控制点(HACCP)及其应用 总被引:11,自引:1,他引:10
HACCP体系是先进的食品安全问题防御体系,是目前国际通用的食品安全管理方法。文中介绍了HACCP体系的起源与发展,具体研究内容,基本功能以及应用实例。 相似文献
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HACCP在电解活性水生产中的应用 总被引:3,自引:1,他引:2
介绍了HACCP在瓶装电解活性水生产中的应用。重点讨论了HACCP对超滤及紫外杀菌工艺等电解活性水生产中的关键环节的控制。 相似文献
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文章就饮用天然矿泉水生产工艺中的引水、暴气、超滤、灭菌等几个控制点进行了探讨,并推荐用GMP规范进行了车间设计以及HACCP进行车间卫生管理对食品安全生产的必要性。 相似文献
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马朝辉 《中国食品卫生杂志》2002,14(4):45-49
近年 ,世界各国对食品安全性的关注日益高涨。HACCP管理系统被世界各国认可为一个预防性的食品安全监控系统 ,它更新了传统的食品卫生管理观念 ,使食品安全的控制方法更科学、更有效、更经济、更可靠。[1,2 ] 大部分先进国家已开始推动水产品、[3 ] 畜禽产品[4] 和乳制品[5] 的HACCP制度 ,并陆续将之法制化。 1997年CAC制定了《HACCP体系及其应用准则》 ,系统地提出了HACCP的 7项基本原理和HACCP体系的应用指南 ,目前被许多国家所应用。联合国食品标准委员会 (Codex)推行HACCP制度为有关食品安全的世… 相似文献
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HACCP在生产青豆罐头中的应用 总被引:2,自引:0,他引:2
危害分析和关键控制点(HACCP)是能安全有效地保证食品质量的一种新的检测方法。在这篇论文中,主要介绍了HACCP体系的概念,原理及在青豆罐头中的具体应用。 相似文献
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HACCP系统是以食品安全角度出发,对食品潜在危害人体的危害性进行分析和定级,对可能引起危害的生产过程确定关键控制点,以防止生产出危害人体的食品。文中介绍了建立HACCP系统的七个步骤。 相似文献
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HACCP在生猪屠宰加工中的应用 总被引:9,自引:5,他引:4
HACCP即危害分析关键点控制,是当今执行各种品质管制制度的最佳方法和手段,最早在1960年由美国太空总署生产太空食品制定的,目的在于生产 100%合格的太空食品。 1973年, FDA引用HACCP来制定“低酸性罐头食品”规范,1994年,FDA又把HACCP应用于水产加工,目前,已扩展到畜、禽类产品的加工。 HACCP的概念:以系统的方式先确认危害分析食品制造过程中的危害因素及危害程度,进而依危害分析结果设定主要控制点及控制方法。 实施HACCP的七大步骤:(1)危害分析;(2)确定主要管制点;… 相似文献
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HACCP系统在罐头食品加工中的建立朱曜四川进出口商品检验局610081HACCP(危害分析控制点)可引用于食品工业中,如罐头食品工业,以控制和提高)“品质量及卫生安全。1罐头食品HACCP建立的必要性罐头食品生产,关键在于微生物的污染。罐头食品加工... 相似文献
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危害分析及关键控制环节在食用油脂生产过程中的应用 总被引:3,自引:0,他引:3
推行危害分析关键控制环节(HazardAnalysisCriticalControlpointsystem,简称HACCP)管理法是对食品生产、经营企业强化自身管理.确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。本文运用HACCP管理法,在食用油脂生产过程中,以确保产品的卫生与安全,为在食品卫生监督工作中推行HACCP管理法创造经验。 相似文献
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HACCP在乳品工业上的应用 总被引:14,自引:0,他引:14
危害分析和关键控制点(HACCP)是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的新型质量保证体系。文章以婴儿配方奶粉的生产为例,介绍了该系统在乳品工业上的应用。 相似文献
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HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法 ,不同于传统的质量检查 (即终产品检验 ) ,而是一种生产过程各个环节的控制。目前 ,国外已开始应用软件进行自动控制 ,如位于亚特兰大的软件公司的BradleyWardSystem (BWS) ,专门对食品加工厂设计软件 ,其生产管理系统ManufacturingExecu tionSystem (MES)在食品工业中已有 35 0多家用户。在此 ,对一些HACCP软件及其应用作一简要介绍。1 管理软件设计的直观工具和简化的模板定义HACCP… 相似文献
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HACCP的原理程序以及应用和发展 总被引:24,自引:0,他引:24
HACCP的原理程序以及应用和发展徐建英(浙江省衢州市商品进出口检验局,衢州,324002)危害分析与关键控制点(HazardAnalysisCriticalControlPointsystem,HACCP)这个体系是60年代由Pillsbury公司... 相似文献