微生物PUFA微囊粉剂的免疫调节作用

考察了微生物多不饱和脂肪酸(PUFA)微囊粉剂对小鼠的体重、淋巴器官/体重比值、ConA诱导的脾淋巴细胞转化、二硝基氟苯(DNFB)诱导的迟发型变态反应、血清溶血素水平、腹腔巨噬细胞吞噬功能、碳廓清指数、抗体生成细胞等指标的影响。结果表明,该制剂对小鼠体重和淋巴器官/体重比值没有明显影响,而该制剂的中、高剂量可显著增强小鼠脾淋巴细胞的增值能力(P<0.05)、加剧ConA诱导的迟发型变态反应(P<0.05)、提高溶血素水平(P<0.05)、增强巨噬细胞吞噬功能(P<0.05)、增强碳廓清能力及抗体生成细胞的能力(P<0.05),因此微生物PUFA微囊粉制剂具有调节小鼠免疫功能的作用。     

灵芝孢子粉蜂胶复合物对小鼠免疫功能的影响

目的:研究灵芝孢子粉蜂胶复合物对小鼠免疫功能的影响。方法:将雌性昆明鼠随机分成空白对照组和低、中、高剂量组,每组10只,分别灌胃给予蒸馏水、灵芝孢子粉蜂胶75、150和450 mg/kg bw。30 d后测定小鼠体重、免疫脏器指数、碳粒廓清能力、腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力、脾淋巴细胞增殖能力、迟发型变态反应(DTH)和血清溶血素水平。结果:与对照组相比,中、高剂量能显著增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力和脾淋巴细胞增殖能力(p 0.05)、极显著提高小鼠血清溶血素水平和迟发型变态反应和脾淋巴细胞增殖能力(p 0.01),而低剂量能显著(p 0.05)提高小鼠血清溶血素水平。结论:灵芝孢子粉蜂胶复合物具有增强小鼠免疫功能的作用。     

全蝎保健酒的增强免疫力功能研究

研究全蝎保健酒对小鼠免疫功能的影响。将SPF级ICR雄性小鼠200只随机分为4个实验组,每个实验组动物分为空白对照组、溶媒对照组、低、中、高剂量组(0.85、1.7、5.1 g/kg·bw)5组。空白对照组给予纯化水,溶媒对照组给予15%的酒基,连续灌胃30 d,每日1次。检测全蝎保健酒对刀豆蛋白A(Concanavalin A)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力、迟发型变态反应、血清溶血素水平、抗体生成细胞数、小鼠碳廓清能力、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力及NK细胞活性等免疫指标的影响。与溶媒对照组比较,全蝎保健酒高剂量组能显著增强小鼠的脾淋巴细胞增殖能力(P0.05),能明显促进小鼠迟发型变态反应(P0.05),能显著提高小鼠抗体生成细胞数水平(P0.05);高、中剂量组可显著增强NK细胞活性(P0.05);但全蝎酒各剂量组对小鼠胸腺/体重比值、脾脏/体重比值、血清溶血素水平、碳廓清能力及巨噬细胞吞噬鸡红细胞作用无明显影响(P0.05)。全蝎保健酒具有增强小鼠免疫力的功能。     

车前草粗多糖对环磷酰胺所致免疫低下小鼠的免疫增强作用

为研究车前草粗多糖对环磷酰胺所致免疫低下小鼠的免疫增强作用,自车前草中提取粗多糖,将昆明小鼠分为正常组、模型组、车前草粗多糖高、中、低剂量组及左旋咪唑组,每组10只。除正常组外,其余小鼠通过腹腔注射环磷酰胺(80 mg/kg)造成免疫低下模型。造模成功后,车前草粗多糖高、中、低剂量组分别灌胃900、300、100 mg/kg的车前草粗多糖;左旋咪唑组灌胃25 mg/kg;正常及模型对照组小鼠灌胃等体积的蒸馏水。给药21 d后,考察小鼠血清中溶血素水平,炭粒廓清功能及迟发型变态反应,监测小鼠体重并计算其脾脏与胸腺指数。结果表明,适宜浓度的车前草多糖能明显提高免疫低下小鼠的廓清指数,增强其炭粒廓清功能,增强免疫低下小鼠迟发型变态反应,提高其血清中溶血素水平,且对模型小鼠的体重减轻、脾脏与胸腺萎缩有缓解作用。本研究表明,车前草粗多糖可增强免疫低下小鼠的免疫功能。     

两种灵芝多糖对小鼠免疫功能增强作用研

研究两种不同工艺提取的灵芝多糖-超声提取多糖(UCP)和碱提多糖(ACP)对小鼠免疫功能的增强作用。实验小鼠分别按低、中、高剂量胃饲两种灵芝多糖提取物,测试其对小鼠免疫功能的影响(小鼠碳廓清实验、迟发性变态反应、血清溶血素测定、NK细胞活性实验)。结果表明,各剂量组的UCP和ACP血清溶血素含量,ACP各剂量和UCP高剂量组的小鼠迟发型变态反应(DTH),高剂量组的ACP小鼠碳廓清能力,高剂量组UCP和ACP中、高剂量的小鼠NK细胞活性,UCP低剂量组的小鼠胸腺指数,与对照组比较均有显著性差异(p<0.05)。说明两种灵芝多糖均能提高小鼠的免疫功能,ACP的作用优于UCP,且灵芝多糖对小鼠免疫功能的增强作用并不是剂量越大越好,而是存在最适剂量。     

虫草灵芝孢子粉复合物对小鼠免疫功能的影响

目的：探讨虫草灵芝孢子粉复合物对小鼠免疫功能的调节作用。方法：实验将虫草灵芝孢子粉分为低、中、高3个剂量组,并设置对照组,分别喂饲小鼠30d,观察小鼠体质量及免疫器官指数变化、迟发型变态反应(DTH)、ConA诱导的淋巴细胞转化能力、血清溶血素生成、碳廓清能力和巨噬细胞吞噬鸡红细胞能力6个项目。结果：与对照组比较,虫草灵芝孢子粉高剂量组显著提高小鼠胸腺指数,低、中剂量组显著提高小鼠迟发型变态反应,高剂量组显著提高小鼠淋巴细胞的增殖能力,提示虫草灵芝孢子粉能增强小鼠特异性免疫应答。低、中剂量组还能显著提高巨噬细胞碳廓清能力和吞噬鸡红细胞能力,提示虫草灵芝孢子粉可增强正常小鼠巨噬细胞吞噬能力,增强小鼠非特异性免疫应答。结论：虫草灵芝孢子粉复合物能增强小鼠特异性免疫作用和非特异性免疫作用,具有增强小鼠免疫功能的作用。     

牡丹籽油复方软胶囊增强免疫力的功能研究

研究了牡丹籽油复方软胶囊对小鼠体内外免疫功能的影响。通过淋巴细胞增殖实验测定软胶囊各成分的体外免疫增强能力。以牡丹籽油复方软胶囊0.3、0.6、1.8 g/kg低、中、高3个剂量给予小鼠连续灌胃30 d,测定细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞吞噬功能指标和NK细胞活性。结果表明:4、6、8 mg/mL茶叶提取物,6、8 mg/mL苦瓜提取物和8 mg/mL牡丹籽油均可以显著增强小鼠淋巴细胞体外增殖能力(P0.05)。体内实验时,与对照组相比,高剂量组可以极显著增强小鼠的淋巴细胞增殖能力和NK细胞活性(P0.01),显著增强小鼠的迟发型变态反应和碳廓清能力(P0.05);中剂量组可以极显著增强小鼠的NK细胞活性(P0.01),显著增强小鼠淋巴细胞增殖能力和迟发型变态反应(P0.05);低剂量组可以显著增强小鼠迟发型变态反应(P0.05)。研究表明牡丹籽油复方软胶囊可以增强小鼠免疫功能。     

亚麻籽油对小鼠免疫功能的影响

分别以0.15、0.05、0.025 g/mL的亚麻籽油作为高、中、低剂量组,按10 mL/（kg·d）给予小鼠30 d灌胃试验,分析测定小鼠体重、脏体比（胸腺指数、脾指数）、细胞免疫功能（小鼠淋巴细胞转化试验,迟发型变态反应试验）、体液免疫功能（抗体生成细胞试验,血清溶血素测定试验）、单核-巨噬细胞功能（碳廓清试验,腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验）和NK细胞活性,以考察亚麻籽油对小鼠免疫功能的影响。结果表明：亚麻籽油对小鼠的体重、脏体比、血清溶血素以及单核-巨噬细胞功能无显著影响（P＞0.05）;与对照组比较,中剂量组和高剂量组能够显著提高小鼠的细胞免疫功能（淋巴细胞转化,迟发型变态反应）和NK细胞活性（P＜0.05）。研究结果说明亚麻籽油对小鼠具有增强免疫力的功能。     

菲律宾蛤仔糖胺聚糖的免疫活性研究

目的:研究菲律宾蛤仔糖胺聚糖CRG对小鼠免疫功能的调节作用.方法:采用正常小鼠与免疫抑制小鼠检测CRG对小鼠非特异免疫、细胞免疫及体液免疫的影响.结果:CRG可显著提高小鼠碳粒廓清指数、小鼠血清溶血素含量及抗全生成细胞数,增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬中性红的能力、脾淋巴细胞增殖作用及迟发型变态反应能力(p<0.05),对免疫抑制小鼠免疫功能有一定恢复作用.结论:菲律宾蛤仔糖胺聚糖CRG可增强正常小鼠的免疫功能.     

不老莓多肽粉提高小鼠免疫力及抗氧化功能特性分析

该研究以不老莓多肽粉为研究对象,研究其体外抗氧化功能以及对小鼠免疫功能的影响。通过测定小鼠体内脾淋巴细胞转化、迟发型变态反应、血清溶血素等指标,结果发现高剂量组与阴性对照组相比,可以明显提高小鼠的迟发型变态反应（P=0.009）、抗体生成能力（P=0.046）、血清溶血素水平（P=0.040）、碳廓清能力（P=0.001）和NK细胞活性（P=0.018）;中剂量组对小鼠脾淋巴细胞增殖能力有显著增强作用（P=0.038）;低剂量组具有增强小鼠碳廓清能力（P=0.042）;其次通过对DPPH自由基测定、羟自由基和超氧阴离子自由基试剂盒的分析,结果显示半清除浓度IC50分别为0.07、13.91、10.00 mg/mL,总抗氧化能力为72.76 U/mL,且DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除率均与不老莓多肽粉的质量浓度呈量效关系。上述研究结果明确了不老莓多肽粉不仅具有增强小鼠机体免疫功能的作用,而且具有一定的抗氧化功能。     

生姜红糖风味发酵乳的制备

以生牛乳、白砂糖、红糖、生姜汁为主要原料,保加利亚乳杆菌（Lactobacillus bulgaricus）为发酵剂,研制生姜红糖风味发酵乳。以酸度和感官评分为评价指标,通过单因素试验、正交试验优化生姜红糖风味发酵乳的工艺条件。结果表明,生姜红糖风味发酵乳的最佳工艺条件为白砂糖5.0%、红糖3.5%、生姜汁2.5%、发酵时间5.0 h。在此优化条件下,生姜红糖风味发酵乳呈红褐色,红糖风味浓郁,生姜味明显且辣感舒适,酸甜适中,组织细腻均匀,感官评分为93分,酸度为74.8 °T,蛋白质含量为2.89%,脂肪含量为3.17%,乳酸菌总数为5.1×108 CFU/g,致病菌未检出。产品质量指标满足国标GB 19302—2010《食品安全国家标准 发酵乳》要求。     

24-表油菜素内酯处理对低温贮藏仔姜品质的影响

为延长仔姜保藏期,探讨了外源24-表油菜素内酯(24-epibrassinolide,EBR)处理对低温贮藏仔姜品质的影响。将仔姜分别采用5、10 μmol/L EBR溶液浸泡30 min,以蒸馏水为对照,在4 ℃下低温贮藏25 d,定期监测其冷害发病率、色泽、V_C、姜辣素、总黄酮、可溶性糖和可溶性蛋白的变化。结果表明:EBR处理显著抑制了仔姜在低温贮藏期间冷害发病率的上升(P<0.05),维持良好的色泽,并保持较高的V_C、姜辣素、总黄酮、可溶性糖和可溶性蛋白水平。贮藏结束时,10 μmol/L EBR处理组的冷害发病率仅为对照的38.4%(P<0.05),而姜辣素、总黄酮、可溶性蛋白含量分别高出对照的27.6%、25.0%和40.8%(P<0.05),V_C、可溶性糖分别为对照的1.71和2.50倍(P<0.05)。EBR处理可提高仔姜在低温贮藏下的耐冷性和贮藏品质,具有较好的应用前景。     

外源碳源对葡萄酵素微生物生长代谢 及生物活性的调节作用

本文以红糖、白糖与蜂蜜为外源碳源添加物,探讨葡萄酵素发酵过程中酵母菌和乳酸菌生长代谢及超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)和抗氧化活性的差异。采用平板菌落计数法测定微生物菌数;高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC)分析有机酸含量;邻苯三酚法检测SOD酶活;1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2'-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS+)自由基和羟基(Hydroxyl radical,OH)自由基清除实验比较抗氧化能力。结果表明,添加碳源减缓酵母生长及乙醇代谢,促进乳酸菌生长及进行产酸活动。其中,红糖、白糖对酵母菌生长及乙醇代谢抑制能力较强,发酵后乙醇浓度各为2.07%vol、1.62%vol,显著低于蜂蜜组(P<0.05);红糖促进乳酸菌生长并提高总酸含量及SOD酶活,发酵后pH由4.16降至3.83,SOD酶活由71.68 U/mL增至91.05 U/mL。与白糖、蜂蜜及对照组相比,添加红糖发酵显著提高葡萄酵素的DPPH、ABTS+、OH自由基清除率(P<0.05)。原葡萄液含有大量酒石酸、苹果酸,添加所有碳源发酵显著增加葡萄酵素中苹果酸、及乳酸、乙酸、柠檬酸等含量(P<0.05),但酒石酸含量在添加红糖条件下显著减少(P<0.05),而添加白糖、蜂蜜对酒石酸含量影响不大。因此,添加红糖有利于改善葡萄酵素微生物的生长代谢及提高产品的营养价值。     

姜汁红糖牛奶的生产

以牛奶为原料,添加生姜汁和红糖,研究姜汁红糖牛奶的配方和加工工艺。结果表明:姜汁10%、红糖3%、牛奶70%的组合所得产品风味最佳。在卡拉胶0.02%、果胶0.03%和蔗糖酯0.05%乳化稳定剂的复配下,产品的口感和稳定性表现最好,可以应用于生产实践。     

枸杞-沙棘-青稞粉复合物对小鼠的免疫调节功效

目的 探究枸杞沙棘的提取物与青稞粉复合制成的枸杞-沙棘-青稞粉复合物(wolfberry-sea buckthorn-highland barley powder complex,WSHC)对小鼠的免疫调节活性.方法 以斯普拉格-杜勒(Sprague-Dawley,SD)大鼠和昆明种小鼠为研究对象.在对WSHC进行安全...     

生姜大枣功能饮料的工艺研究

为研制生姜大枣复合功能饮料,以生姜和大枣为主要原料,以白砂糖、柠檬酸等为辅料。对姜汁与枣汁配比、料水比、柠檬酸添加量、白砂糖添加量分别进行了试验研究。探讨了这些因素对产品质量的影响作用,并利用正交试验选择出最佳配方,即姜汁与枣汁之比为1:3,料水比1:3,柠檬酸为0.1%,白砂糖为4.6%。制成含有大枣和姜的营养成分和独特风味的功能性饮料。     

蜂王幼虫对小鼠免疫功能的影响及机理探讨

采用耳肿胀法,半为溶血值法及小鼠腹腔巨噬细胞蚕噬鸡血红细胞试验评价蜂王幼虫对细胞免疫,体液免疫及非特异性免疫的影响。结果;ＤＴＨ显示蜂王幼虫１０ｇ／ｋｇ剂量组耳肿胀度显著高于对照组;蜂王幼虫５ｇ／ｋｇ,１０ｇ／ｋｇ剂量组的半数溶血值水平与对照组相比差异均有显著性;小鼠腹腔巨细胞蚕鸡血红细胞试验显示,蜂王幼虫各个剂量组与对照组比较差异均有显著性。     

生姜梨酒的研制及香味成分分析

以梨和生姜为原料研制复合型果酒。通过单因素试验,分别考察了初始糖度、酵母接种量、发酵时间和初始pH等4个因素对生姜梨酒酒质的影响,采用正交试验和验证试验,确定了生姜梨酒最佳的发酵工艺条件：初始糖度21%、生姜梨汁质量比1∶30、接种量8%、初始pH4.0、发酵时间8 d。采用气相色谱-质谱分析技术对生姜梨酒的香味成分进行分析表明：生姜梨酒中分析检测出24种香味成分,主要为醇类和酯类物质,占所有挥发性香味成分的90%以上。在最佳发酵工艺条件下,生姜梨酒酒液颜色清亮,梨和生姜的复合香气舒适,酒体丰满,口感醇厚,酸甜适中。     

水解处理后的牛乳对小鼠的非特异性免疫功能和生长的影响

实验以15日龄的40只小白鼠为研究对象,随机分为对照组和试验组,试验组饲喂水解处理后的牛乳,饲喂30d并测定小鼠碳廓清能力、脾脏和胰腺重与体重比、溶菌酶。结果表明:水解处理后的牛乳对小鼠碳廓清能力有显著的提高作用,且在30d的饲喂期内对小鼠的免疫器官的发育无明显的负影响,血清中溶菌酶含量增加不明显。对小鼠的体重增长有极显著的促进作用。因此配方乳对小鼠的非特异性免疫功能有一定的增强作用,并可以促进小鼠的生长。     

复合生物酶液处理低次烟叶制备烟用香料

为探讨使用复合酶液处理低次烟叶制备烟用香料的方法及评价反应产物的效果,采用单因素法分别对复合纤维素酶和木瓜蛋白酶的用量进行了优化.以混合酶解液为主要氮源,将红糖、丙二醇和乙醛作为主要碳源,通过美拉德反应制备烟用香料;采用气相色谱-质谱联用法分析产物化学成分,并评价其感官效果.结果表明:1)每g烟末复合纤维素酶与木瓜蛋白酶的最佳用量分别为1 000 U/g和5 500 U/g.2)反应产物对于降低卷烟烟气刺激性、谐调香味等具有较明显的效果.3)用GC-MS分析得到38种主要挥发性成分,其中包括3-羟基-β-大马酮、巨豆三烯酮、2,5-二甲基吡嗪和紫罗兰酮等对烟草香气品质贡献较大的化合物.