世界部分国家和地区烟草形势

报道了近年来世界部分国家与地区两烟的产、销及进出口贸易情况。 2 0 0 1年全球的烟叶产量为 5 6 7880 0t(干重 ) ,较 2 0 0 0年的 5 883 3 0 0t减少了 2 0 4 5 0 0t;全球的卷烟产量估计为 5 5 83 1 .5 0亿支 ,较 2 0 0 0年的 5 5 73 4 .6 4亿支增加了 96 .86亿支     

2000版ISO9000族标准的转换与实施(续1)

3　ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0标准与ＩＳＯ 90 0 1:1994标准的区别ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0标准在保留ＩＳＯ 90 0 0 :1994标准精华的基础上做了进一步的系统性完善和修改。ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0标准中所给出的质量管理体系是针对实现顾客所要求的产品并使顾客满意的最低要求。该标准既适用于内部质量管理的要求 ,又适用于外部 (认证机构 )评价组织满足顾客和法规要求的能力。ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0标准与ＩＳＯ 90 0 1:1994标准的区别主要体现在以下几个方面。3 1　允许剪裁的条件、范围及原因鉴于ＩＳＯ 90 0 1:2 0 0 0同时替代 1994年版的Ｉ…     

蛋白酶水解铬革屑所得胶原蛋白产物分子量的研究

用经典凝胶柱层析和凝胶电泳相结合的方法 ,对蛋白酶水解铬革屑所得胶原蛋白产物进行了分子量测定 ,并用高效毛细管电泳法进行对比验证。研究表明 :在本文建立的水解条件下 ,水解产物中分子量为5 0 0 0 0 - 70 0 0 0 D之间的占 10 .7%,2 0 0 0 0 - 30 0 0 0 D之间的占 89.3%。     

制革行业建立环境管理体系的意义及建议

介绍了ISO1 4 0 0 0环境管理体系的内容。通过分析我国制革行业的现状和建立ISO1 4 0 0 0环境管理体系的意义 ,提出建立ISO1 4 0 0 0环境管理体系是提高企业管理水平的有效途径的观点。探讨了现阶段制革行业建立ISO1 4 0 0 0环境管理体系的步骤。     

高强度弹簧钢丝

为评估材料制造弹簧的性能,研究了琴钢丝、油淬火钢丝和奥氏体不锈钢丝等弹簧钢丝。研究中量化弹簧性能参数:(1)加工问题;(2 )极限应力;(3)松弛性能;(4)疲劳性能。1　试验材料试验钢丝的规格和化学成分见表1。(1) 2种琴钢丝。试验钢丝比BS 5 2 16M5 (当前国际技术规范中强度最高的弹簧钢丝)有更高的强表1　弹簧钢丝化学成分材质直径/mm化学成分　　w/ %CSiMnPSCrVNiCuNbAl火箭钢丝1.90 0 .86 0 .2 0 0 .4 5 0 .0 110 .0 0 4———0 .0 10——30 2不锈钢丝2 .0 0 0 .0 81.2 6 1.16 0 .0 15 0 .0 0 2 17.2 0—7.4 8———CrSiV钢丝3.5 …     

1999年世界葡萄酒前12国家消费量

ｈＬ国　家消费量名次国　家消费量名次法国 35 5 0 0 0 0 0 1英国 875 70 0 0 7意大利 312 0 0 0 0 0 2罗马尼亚 5 82 30 0 0 8美国 2 0 85 80 0 0 3中国 5 5 35 0 0 0 9德国 18970 0 0 0 4俄罗斯 5 5 0 0 0 0 0 10西班牙 15 0 0 0 0 0 0 5葡萄牙 4 980 0 0 0 11阿根廷 12 75 90 0 0 6南非 39140 0 0 121999年世界葡萄酒前12国家消费量     

分离自传统腊肠中的乳酸菌的特性研究

对分离自一种传统广式腊肠中的植物乳杆菌 (Lp0 0 3 )和戊糖片球菌 (Pp0 0 4)的特性进行了研究。结果表明 ,Lp0 0 3和Pp0 0 4具有较强的产酸能力和良好的生长特性 ,在MRS培养基中 ,3 0℃培养 1 4h后 ,Lp0 0 3发酵液的pH可降至 4 5 ,活菌数达 1 2× 1 0 9cfu/mL ;Pp0 0 4培养 1 8h时的pH值为 4 6,活菌数为 1 5× 1 0 9cfu/mL。Lp0 0 3和Pp0 0 4具有较强的耐盐性 ( 6%NaCl) ,无蛋白分解活性 ,具有较强的亚硝酸盐降解能力 ,发酵 2 5h后 ,Lp0 0 3和Pp0 0 4分别能使亚硝酸盐含量从1 2 0mg/L下降至 1 0mg/L和 1 7mg/L。另外 ,Lp0 0 3产生的乳酸菌素对芽孢杆菌、葡萄球菌等革兰氏阳性菌和大肠杆菌等革兰氏阴性菌都具有较强的抑菌作用。Lp0 0 3和Pp0 0 4具备作为肉用发酵剂的优良特性。     

烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响

选择 1日龄艾维茵商品肉鸡 36 0羽 ,随机分成 3组 ,每组 3个重复 ,每个重复 4 0羽 ,试验期为 6周。研究了在日粮中分别添加 0 ,0 .2 ,0 .4mg/kg铬量的烟酸铬对肉鸡生产性能、胴体品质及血液生化指标的影响。结果表明 :在 0～ 6周龄的肉鸡日粮中添加不同水平的烟酸铬对肉鸡生产性能无显著影响 (P >0 .0 5 )。但添加烟酸铬可明显改善胴体品质 ,显著提高胸肌率 (P <0 .0 5 )、降低腹脂率 (P <0 .0 1) ,对肝脂率、屠宰率、净膛率却无显著影响 (P >0 .0 5 )。当添加 0 .4mg/kg铬量的烟酸铬时 ,却能显著降低血清中葡萄糖 (P <0 .0 5 )、总胆固醇 (P <0 .0 5 )及甘油三酯的含量 (P<0 .0 1) ,并显著提高血清中高密度脂蛋白 -胆固醇的质量浓度 (P <0 .0 5 )。     

全国食品工业标准化技术委员会2000～2001年发布实施的部分标准

发酵行业ＧＢ/Ｔ 8967-2 0 0 0《谷氨酸钠 (99%味精 )》　　 2 0 0 0 -0 4-0 5发布 2 0 0 0 -0 9-0 1实施ＧＢ/Ｔ 2 491-2 0 0 0《低聚异麦芽糖》　　 2 0 0 0 -10 -3 1发布 2 0 0 1-0 4-0 1实施ＧＢ/Ｔ 2 492 -2 0 0 0《功能性低聚糖通用技术要求》　　 2 0 0 0 -10 -3 1发布 2 0 0 1-0 4-0 1实施酿酒行业ＧＢ/Ｔ 1185 7-2 0 0 0《威士忌》　　 2 0 0 0 -0 8-14发布 2 0 0 1-0 3 -0 1实施ＧＢ/Ｔ 1185 8-2 0 0 0《俄得克 (伏特加 )》　　 2 0 0 0 -0 8-14发布 2 0 0 1-0 3 -0 1实施ＧＢ/Ｔ 7416-2 0 0 0《啤酒大麦》　　 2 0 0 0 -0 8-14发…     

1999年世界葡萄酒前10国家进、出口量

hL国　家进口量名次　国　家出口量名次德国 12 35 2 0 0 0 1意大利 1832 0 0 0 0 1英国 87640 0 0 2法国 15 990 0 0 0 2法国 4 6930 0 0 3西班牙 834 90 0 0 3美国 4 2 860 0 0 4美国 2 85 2 0 0 0 4俄罗斯 37680 0 0 5澳大利亚 2 5 5 80 0 0 5荷兰 33990 0 0 6智利 2 2 980 0 0 6比利时 2 2 790 0 0 7德国 2 134 0 0 0 7加拿大 2 194 0 0 0 8葡萄牙 19680 0 0 8葡萄牙 2 1760 0 0 9摩尔达维亚 15 2 4 0 0 0 9瑞士 1895 0 0 0 10南非 12 910 0 0 101999年世界葡萄酒前10国家进、出口量…     

锭子弹性管螺旋槽弹性的探讨

从理论和实验数据两方面分析讨论了弹性管材料及结构参数对其弹性的影响 ;同时讨论了加工工艺对弹性管弹性的影响 ,以及弹性管设计开发的方向     

转杯纺纱机纺纱器给棉板加压片弹簧压力探讨

为保证转杯纺纱机给棉板和给棉罗拉对棉条具有一定的握持力,确保棉条被分梳辊匀速抓取并且不损伤棉纤维,介绍给棉板加压弹簧的结构、作用,分析影响其压力的因素并进行测试。指出:影响纺纱质量的主要因素是转杯、假捻盘、分梳辊以及给棉板与给棉罗拉对纱条产生的握持力;试验表明配置苏拉式纺纱器时,在加压片弹簧其他尺寸不能改变的条件下,厚度为A_0~(+0.2)mm的片弹簧对纱条产生最佳握持力,能保证纱条均匀输送给分梳辊抓取且分梳充分,从而消除因压力问题产生的条干不匀和粗细节,提高成纱质量。     

含纤维食品物料的湿法粉碎

高速旋转的定转子之间的流体产生的强大的剪切力场 ,当剪切力达到一定程度就可以使纤维物料破碎。本文通过含纤维食品物料在剪切力场中的破碎机理研究 ,提出用剪切式均质机对含纤维物料进行湿法粉碎 ,并且通过试验对剪切效果进行了验证。试验表明 ,采用剪切式均质机对纤维物料的粉碎有一定的效果。     

功能纤维在鞋类应用中的研究

通过对各种功能纤维的性能进行分析，结合不同鞋类代用革材料的应用，提出了鞋类功能纤维的应用规律和开发思路。     

不同澄清剂对葡萄酒澄清效果及葡萄酒品质的影响

本试验从澄清后葡萄酒的澄清效果及下胶处理后酒样的部分理化指标等方面比较研究了明胶和皂土(或明胶和皂土配合使用)、蛋清粉,明胶+蛋清蛋白、植源胶、蛋清蛋白对葡萄酒的澄清效果,确定了不同澄清剂的最佳使用剂量.结果表明,明胶+蛋清蛋白、植源胶在起到澄清作用的同时,葡萄酒综合理化指标及感官质量明显优于其它几种澄清剂法,最佳澄清剂量为明胶+蛋清蛋白90mg/L,植源胶80mg/L.     

影响辣椒碱稳定性因素的研究

研究了不同调味料和不同温度处理对辣椒碱稳定性的影响。试验结果表明：高盐度对辣椒碱破坏性较大，而高浓度的油则有利于辣椒碱的保存。在中性条件下辣椒素最稳定，偏酸或偏碱性越强，越不利于辣椒碱。温度越高对辣椒碱的破坏性越大。     

不同烹饪方法对大蒜素影响的研究

在空白试验的基础上,利用定硫法测定经过不同烹饪方法加工后,大蒜中大蒜素的含量。结果如下：油炸大蒜后的大蒜辣素含量0.0677g/100g,蒸制大蒜后的大蒜辣素含量0.0684g/100g,水煮大蒜后的大蒜辣素含量0.0845g/100g,微波加热大蒜后的大蒜辣素含量0.1914g/100g。结论：破坏大蒜素最小的烹饪方法是微波加热法,破坏最大的是油炸烹调法。     

微胶囊抗氧化剂对油脂稳定性作用的研究

油脂的稳定性是保证油脂及富含油脂食品卫生质量的重要因素。研究了抗氧化剂BHA、TBHQ 和微胶囊抗氧化剂的抗氧化性能,证明后两者对油脂均有显著的抗氧化作用。但只有微胶囊抗氧剂在高温油炸下仍有较满意的抗氧化效果,能使油脂的使用寿命延长4倍以上。微胶囊抗氧剂可提高产品的热稳定性,还可通过各抗氧剂单体之间以及与金属离子螯合剂之间的协同增效作用,使油脂抗氧化能力显著提高,是应用于油脂及高温油炸食品的一种较安全、高效和成本较低的油脂抗氧剂。     

压延辊表面面带黏附行为的研究

工业化生产是面食制品加工的重要发展方向,压延辊是面食加工装备的重要部件,防止面带在压延辊表面黏附是面食装备高效与高可靠性运行的重要技术。为解决面带黏附问题,本文首先综述了面团粘性的产生机理和影响因素,认为面团的持水能力是调控面团粘性的一个主要因素。然后归纳了面团黏附的三种形式,着重分析了压应力对黏附效果的影响,认为压应力使面团组织致密化的同时,也显著增加了面团与界面处的真实接触面积。最后对比分析涂层的综合性能(机械性能和疏水性能),认为低表面能的无机材料是当前在压延辊表面构建防粘涂层的理想选择。     

影响可食性淀粉膜性能的因素研究

鉴于传统塑料包装材料的环境压力日益增强,开发可降解的包装材料就成为当前科技攻关的重点。可食性淀粉膜是可降解薄膜中发展前景最为广阔的产品之一。但是当前可食性淀粉薄膜的机械强度、热封性、耐水性等方面还与合成薄膜材料有一定的差距,这也是其市场化的难点所在。因此,文中综述了影响可食性淀粉膜性能的主要因素,希望能为进一步加快可食淀粉膜的深层技术开发和产品早日面市和大规模应用提供一定的技术支持。