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脱脂大豆中B组大豆皂甙V的HPLC—MS检测 总被引:1,自引:1,他引:0
采用乙醇浸提、正丁醇萃取、丙酮沉淀的方法从脱脂大豆中提取大豆皂甙,并利用树脂柱层析分离得到B组大豆皂甙,进而通过HPLC-MS法对B组大豆皂甙V进行了检测。 相似文献
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大豆皂甙的制备及其应用 总被引:8,自引:3,他引:5
本文介绍了用溶剂分离法从脱脂大豆胚芽或脱脂大豆饼粕中提取大豆皂甙的工艺技术和测定方法。概括了大豆皂甙的组成、分子结构和理论特性,归纳了大豆皂甙对人体的生理功能,综述了大豆皂甙在医药、化妆品、保健食品、饮料等领域的应用,展示了开展大豆综合利用的广阔前景。 相似文献
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大豆异黄酮及大豆皂甙的抗氧化性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以脱脂大豆胚芽为原料,提取、分离纯化得到大豆异黄酮和大豆皂甙产品.通过超氧阴离子及过氧化氢清除实验、还原能力测定及抑制猪油氧化能力测定实验对大豆胚芽中的大豆皂甙和大豆异黄酮提取物的抗氧化性能进行了比较系统的评价. 相似文献
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我国盛产大豆,资源十分丰富,并主要将大豆广泛用于食品工业,大豆可作为直接的蛋白食品原料,其蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,大豆油中富含人体必需脂肪酸之一——亚油酸,营养价值比较高。近年来,随着脂质化学和生物医学科学的发展,人们发现大豆中含有三萜类的大豆皂甙,以往人们一般认为大豆皂甙具有起泡注、有破坏红血球、甲状腺肥大作用,在食用上认为具有副作用,因此一直在食品营养基础研究中未被重视。尤其是日本北川等科技工作者发现大豆皂甙具有脂质代谢效果,从而对大豆皂甙进行 相似文献
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大酱发酵过程中大豆皂甙变化的研究 总被引:45,自引:8,他引:37
以东北产大豆为原料,用中国和朝鲜大酱厂常用的AspergillusoryzeAS3951和No.39两株菌,研究了大酱发酵过程中大豆皂甙的变化。结果表明,大酱发酵过程中大豆皂甙有明显的变化。No.39菌发酵时,由原料中的4个皂甙组分,制曲后变成8个组分,发酵结束后只剩下5个组分;AS3951菌发酵时,由原料中的4个组分变成制曲后的9个皂甙组分,发酵结束剩下4个组分。因为大酱中皂甙的Rf值与原料皂甙的Rf值不一样,说明在大酱发酵过程中大豆皂甙的糖基发生了改变。 相似文献
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大豆皂甙(Soyasaponin)是豆科植物的豆粕提取的天然活性物质。利用oregeon.K.野生型果腹果蝇(DrosophilaMelanogaster)生存试验证实,在其生长培养料中加入0.01%~0.02%浓度的大豆皂甙,与对照组相比雌性果蝇平均存活天数,平均最长存活天数两项指标均有明显差异。利用大豆皂甙做的人胚肺二倍体成纤维细胞体外抗衰老模型试验进一步证实大豆皂甙组细胞可延长生长至80代,而对照组细胞最长存活时间只有51代。传代终止时两组细胞均保持二倍体性质,随着代龄的增加,皂甙组细胞的增殖能力、SOD含量和一代存活时间均高于对照组。随着代龄的增加,这种差异更明显。 相似文献
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大豆皂甙的研究进展(Ⅱ)——皂甙的提取、精制、生理功能及其应用 总被引:12,自引:0,他引:12
大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成,由于组成大豆皂甙的甙元和低聚糖的种类不同,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质,如降低血脂、抗癌、抑制血小板凝聚、抗病毒等作用,开发大豆皂甙具有广阔的前景。主要就大豆皂甙的提取、精制、生理功能及应用进行综述。 相似文献
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大豆皂甙的研究进展(Ⅰ)——皂甙的分布、结构及其性质 总被引:9,自引:0,他引:9
大豆皂甙由皂甙元和低聚糖构成,由于组成大豆皂甙的皂甙元和低聚糖的种类不同,大豆皂甙具有多种生物学和药学性质,被广泛应用于食品、医药、化汝品和饲料等行业中,开发大豆皂甙具有广阔的前景。本文就大豆皂甙的来源、分布、结构、性质进行综述。 相似文献
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比色法测定大豆中的总皂甙 总被引:20,自引:1,他引:19
脱脂大豆样品的乙醇提取物以AB-8大孔吸附树脂快速纯化得到总皂甙,用香草醛-高氯酸体系显色后测定总皂甙含量。以大豆皂甙B6为标样建立的回归曲线高度显著,线性和稳定性可靠。样品重复测定的变异系数CV=5.72%,平均加标回收率为101.7%。测定结果表明脱脂大豆粕、子叶和胚芽中的皂甙含量分别为1.05%-1.25%,1.05%和4.82%。 相似文献
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大豆胚芽中异黄酮和皂甙的提取工艺 总被引:1,自引:0,他引:1
大豆异黄酮和大豆皂甙是大豆中的活性成分.从大豆中提取这两种物质的工艺条件,通过溶剂对比实验、单因素实验确定了从大豆粕中提取大豆异黄酮和大豆皂甙的最佳工艺,并通过正交实验优化最佳生产工艺条件:温度55℃、固液比1:18、80%的乙醇溶液、提取时间2h、提取两次,异黄酮和皂甙得率分别为1.53%和4.07%. 相似文献