丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量

对用丁二酮肟比色法测定食品中尿素含量的条件进行了探索，得出其最佳条件是：强酸条件Ｈ２ＳＯ４＋Ｈ３ＰＯ４（ＶＨ２ＳＯ４：ＶＨ３ＰＯ４＝２：３），添加氨基硫脲中增加显色反应灵敏度和稳定性，再加入Ｆｅ＾３＋更能提高显色灵敏度，采用此条件用丁二酮肟比色法对牛乳、豆芽进行测定，回收率９５．６％，较其它方法更稳定、快速。     

对影响食品检验准确性的相关问题分析

近年来，食品安全问题越来越受到人们的关注，并逐渐成为焦点问题。因此，食品检验工作就显的尤为重要。在食品检验过程中，要从检验流程的各个环节加以控制，以免影响食品检验的准确性。本文从影响食品检验准确性的几大因素进行分析，并提出了提高食品检验准确性的具体方法。     

安全知识进校园+走进实验室 广州市质量监督检测研究院

为提高学生的食品安全意识,推动校园食品安全工作深入开展,5月10日下午,广州市质检院质量教育社会实践活动工作组深入海珠区知信小学,给学生们上了一堂活泼生动的食品安全知识课。课堂上,食品检验部教师采取图文并茂的方式,     

食品检验机构资质认定为食品安全把关

我国食品检验机构数量庞大,据不完全统计约有6000家。食品检验机构资质认定的行政审批和技术评价工作是确保食品检验机构运行规范、结果准确可靠的重要措施,但因为食品安全的极端重要性和高度敏感性,食品检验机构资质认定是一项非常艰巨和复杂的系统工程。面对新形势、新挑战,国家认监委积极贯彻落实《食品安全法》及其实施     

《食品安全法》6月1日起实施

2月28日上午，十一届全国人大常委会第七次会议闭幕。会议表决通过了食品安全法，将于今年6月1日起实施。     

加拿大《改进的食品检验模式草案》之解读与分析

加拿大食品检验局（CFIA）拟建立一套适用于所有进口或国产食品的单一和一致的检验模式。本文详述了法规草案的要旨,深入地分析了内容,提出我国探讨和关注的问题以及应对建议。     

双相滴定法测定山梨酸钾含量

山梨酸钾是一种有效的防腐剂。对霉菌、酵母和好气性菌均有抑制作用,能与微生物酶系统中的巯基结合,从而破坏许多重要酶系的作用,达到抑制微生物增殖及防腐的目的。与苯甲酸钠比,山梨酸钾安全无毒且防腐效果好;与山梨酸比,其极易溶水,使用方便,因此倍受食品生产厂家的欢迎。     

谈谈阈值

随着科学的日新月异,味科学也得到了很大发展。味觉物质与大脑的生理关系的研究,不断深入。我们日常生活中,对食品任凭视觉、嗅觉、味觉从感官予以简单的判断。实际上在此背后,脑神经与受容神经却在反复地、复杂地进行活动。这些活动的谜正在不断解开。其次,对于物质的呈味性与感官鉴定方法也在不断提高。在物质呈味性上,过去认为有酸,甜、苦、咸4种味,经品尝化验,生理测定结果,又增加了鲜味,并为国际所承认。感官鉴定正在采用电脑进行统计和细致的评分标准。不久的将来,感官鉴定与化验分析相结合,将会给予食品应有的正确评价。感官测定上最主要的关键就是阈值。     

关于中国进出口SN0168-92标准中几个问题的探讨

中国进出口食品检验行业标准SN0168-92是我们检验出口食品细菌数的依据和规范。但也存在不完善的地方。本文就其对照、名称等值得改进的地方做了一些探讨。