枸杞多糖的提取、纯化、结构鉴定及药理作用研究进展

枸杞是中医中常用的滋补药材,枸杞多糖是枸杞中最主要的活性成分,也是其发挥药效的主要成分,具有多种生物活性,因此开发枸杞多糖具有良好的市场前景。文章综述了近年来关于枸杞多糖的提取、纯化、结构鉴定、药理作用及生产中的应用等相关研究,可为枸杞多糖的深入研究和相关产品的开发提供理论依据和借鉴。     

枸杞多糖的提取方式、结构及生物活性研究进展

枸杞(Lycium barbarum)果实为传统的名贵滋补药材,在我国有2000多年的历史。枸杞多糖(Lycium barbarum polysacchavides,LBP)是枸杞中最重要的活性成分之一。在过去的几年中,LBP由于具有良好的生物活性而备受关注。然而,多糖的生物活性与其化学结构密切相关,而化学结构又被提取方式所影响。该文对LBP的提取方法、化学结构和主要生物活性的对应关系进行总结,比较通过不同提取方式制备得到的枸杞多糖的不同之处,旨在提出枸杞多糖的构效关系,关注特定结构和活性的枸杞多糖的定向提取。大部分研究表明,采用热水提取法制备的枸杞多糖多为含有酸性糖组分的杂多糖,其中的中性糖组分多以阿拉伯糖、葡萄糖及半乳糖为主。此外,枸杞多糖通过不同的机制显示出良好的抗氧化、免疫调节、抗肿瘤及神经保护活性。     

枸杞生理功效和活性成分的研究进展

枸杞具有增强免疫、降血脂、抗脂肪肝、抗肿瘤、抗衰老、抗应激等多种生理功效,枸杞多糖是其中最重要的活性成分。本文综述了枸杞的部分生理功效及枸杞多糖等活性成分的研究进展。     

枸杞多糖的生物活性及作用机制研究进展

枸杞子是中国传统的中药材和食品补品,枸杞子中具有多种活性成分,如枸杞多糖、黄酮类化合物、生物碱、枸杞色素、氨基酸类等。大量研究表明,枸杞子中最具有提取利用价值的是枸杞多糖,其具有抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗炎、降血糖、降血脂、神经保护、生殖保护、保肝、护眼、免疫调节等作用。本文系统总结了近年来关于枸杞多糖生物活性及作用机制的研究,并在此基础上展望枸杞多糖研究方向与应用前景,以期为枸杞多糖相关保健品及辅助治疗药物的开发利用提供参考。     

灵芝发酵枸杞实现多糖复合初步研究

灵芝多糖和枸杞多糖均具有良好的生理活性功能。提取灵芝多糖和枸杞多糖的复合物清除羟自由基活性可以达到53.11%,优于两种多糖单独作用效果。利用灵芝菌株发酵枸杞汁,体系中总糖含量可以达到20g/L以上,发酵液稀释10倍清除羟自由基活性可以达到56.65%,高于灵芝发酵液和枸杞法清除率。初步说明可以通过灵芝发酵实现灵芝多糖和枸杞多糖的复合,为发挥多糖功效提供新的途径。     

超细粉碎对枸杞多糖得率、结构及抗氧化活性的影响

研究建立了超细粉碎辅助提取枸杞多糖的工艺技术,并初步探讨了超细粉碎对枸杞多糖结构及抗氧化活性的影响.采用超细粉碎技术对枸杞进行预处理,在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理,运用响应面分析法优化工艺条件.分别采用高效液相色谱法(HPLC)、原子力显微镜(AFM)、DPPH和ABTS法进一步考察超细粉碎对枸杞多糖结构及其抗氧化活性的作用.结果:枸杞多糖的最佳提取工艺条件为水浴温度83.8℃、料液比1∶6、浸提时间95min、提取3次；在此条件下得率可达4.00％ ±0.13％,比常规粉碎法提高了15.61％；超细粉碎后枸杞多糖平均分子量明显降低,其球形颗粒状团聚物的高度和直径减小,抗氧化活性显著提高.结论采用超细粉碎技术,能有效提高枸杞多糖得率,降低多糖分子量,有助于增强其抗氧化活性.     

枸杞蜂花粉多糖超声波提取工艺优化及抗氧化活性分析

为确定枸杞蜂花粉多糖的最佳提取工艺,采用Box-Behnken试验设计,以提取得率为考察指标,优化超声辅助提取枸杞蜂花粉多糖的工艺,并研究了优化提取工艺条件下多糖的体外抗氧化活性。实验结果表明,超声辅助提取枸杞蜂花粉多糖的优化工艺为:料液比(g/mL)1∶25、提取温度90℃、超声功率240 W、超声时间20 min,多糖的得率为0.89%~0.91%,与预测值结果相符,表明模型拟合良好、优化工艺可行。体外抗氧化活性实验表明,枸杞蜂花粉多糖有较好的DPPH自由基和ABTS^+自由基清除能力,但FRAP值较低。研究结果可为枸杞蜂花粉多糖的开发利用提供一定依据。     

响应面法优化超高压提取枸杞多糖工艺

以枸杞为试验原料,以水为溶剂采用超高压提取枸杞多糖。在单因素实验基础上,通过响应面法研究了提取压力、保压时间、提取温度、液料比4个因素对枸杞多糖得率的影响,优化了提取工艺,并对枸杞多糖的体外抗氧化活性进行了研究。结果表明,超高压提取枸杞多糖的最佳工艺条件为:提取压力446 MPa、保压时间8 min、提取温度58℃、液料比23:1 mL/mg,该条件下进行三次重复试验,枸杞多糖平均提取得率为9.52%,与预测值9.54%误差为0.21%。枸杞多糖对O₂-·、·OH有一定的清除能力,当枸杞多糖浓度为1 mg/mL时,对·OH的清除率达到76.98%±2.64%,对O₂-·的清除率达到73.02%±1.83%,且枸杞多糖浓度在0~1 mg/mL范围内与抗氧化活性呈正相关。本研究为枸杞多糖提供了一种新型的提取工艺。     

枸杞多糖提取工艺比较及体外抗氧化性研究

本实验选用浸泡提取法、超声波提取法、微波提取法提取枸杞粗多糖.通过对三种方法所得枸杞粗多糖提取率进行比较,并用硫酸-苯酚法对多糖含量进行定性定量分析,结果表明:浸泡提取多糖的含量最小,提取率16.90%,微波提取多糖的含量最高,提取率22.62%.根据枸杞粗多糖对自由基的清除率以及对超氧阴离子的清除作用的测定,比较同浓度条件下的VC与枸杞多糖对抗氧化活性,结果表明:枸杞多糖具有体外抗氧化活性作用,但低于VC的体外抗氧化活性.     

陕北野生枸杞多糖的体外抗氧化活性

目的：测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法：采用苯酚- 硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸- 咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成;并以VC 为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的 体外抗氧化活性及还原力。结果：陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%。 当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL 时,对DPPH 自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33% 和60.57%,还原能力比VC 稍低。结论：陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。     

气相色谱-质谱联用对枸杞籽油中塑化剂迁移量的研究

为抑制枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类塑化剂污染,通过气相色谱-质谱联用的方法,对枸杞籽油中邻苯二甲酸酯类物质的迁移规律进行研究。结果表明,利用气相色谱-质谱测定枸杞籽油中17种邻苯二甲酸酯,该方法在线性范围内具有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,检测限0.05 mg/kg,平均回收率在84.3%~95.1%。该方法可快速、有效地检测枸杞籽油中多种邻苯二甲酸酯类塑化剂的迁移,对保障枸杞籽油的食品安全具有重要意义。     

喷雾干燥枸杞粉助干剂研究

以新鲜枸杞为原料,经榨汁、过滤、调配、胶体磨、均质和喷雾干燥工艺生产枸杞粉,采用单因素和正交实验相结合,研究了三种助干剂及其添加量对枸杞粉出粉率及感官的影响。实验结果表明,当麦芽糊精加入60%,β-环糊精加入8%,CMC加入1.0%时,喷雾干燥效果最好,出粉率达到30.5%,感官评分9.78分;通过方差分析,得出麦芽糊精对出粉率和感官的影响最大,β—环糊精次之,CMC对枸杞喷雾干燥影响不显著。     

三种澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖含量影响的研究

本文对皂土、壳聚糖、ZTC1 1澄清剂对枸杞酒澄清效果及其对枸杞多糖等各种成分含量的影响进行研究，结果表明皂土的澄清效果最好，透光率能达到95％以上，枸杞多糖的损失率在25．7％以下，蛋白质和总酚去除率可分别达到86．1％和44．6％。壳聚糖和ZTC1 1澄清剂的澄清速度快，壳聚糖澄清枸杞酒最大透光率为90．5％，多糖、蛋白质和总酚的最大去除率分别为15．1％、11．6％、8．8％。ZTC1 1澄清剂澄清后枸杞酒的最大透光率为91．45％，总多糖、蛋白、总酚的最大损失率分别为：30．3％、9．5％、16％。     

超临界流体CO2萃取枸杞子红色素的工艺条件研究

本文采用超临界CO2 流体萃取方法 ,从枸杞子中萃取红色素。讨论样品含水量、样品粉碎度、萃取温度、压力、时间和流速对萃取率的影响 ,从而确定最佳萃取工艺条件 ,为批量生产提供依据     

枸杞成熟与干制过程中多糖积累的蛋白质组学 研究进展

随着后基因组时代的到来,蛋白质组学越来越广泛地应用到生命科学领域,目前主要应用于医学、生物学、植物学,近些年在食品科学方面也进行了相关研究。应用蛋白质组学在植物生长发育和成熟衰老方面的研究比较常见,但在加工环节中的应用并不多见。该方法能通过研究植物体相关蛋白质而在本质上动态地揭示植物从生长发育到成熟衰老过程的机制,为研究枸杞果实成熟及干制过程中多糖积累提供了新的思路和理论支撑。本文综述了枸杞果实成熟及干制过程中多糖积累的研究进展,简单介绍蛋白质组学、蛋白质组学的研究技术及其在植物及加工环节中的研究进展,并展望蛋白质组学技术在枸杞果实成熟及干制过程中多糖积累的研究前景,为今后蛋白质组学的应用与发展提供一定的参考和理论依据。     

无糖枸杞饮料配方优选研究

研究了无糖枸杞饮料的生产工艺,确定最佳甜味剂配比为∶阿斯巴甜∶A-K糖=4∶1,最佳配方为:枸杞2．5%,复合甜味剂0．045%,柠檬酸0．1%,复合稳定剂用量为0．20%。     

北京油鸡药膳鸡汤工艺优化研究

目的 优化北京油鸡药膳鸡汤的生产工艺,开发一款新型北京油鸡药膳鸡汤。方法 将北京油鸡与药食同源食材人参、枸杞子及活性成分人参总皂苷、枸杞多糖有机结合在一起,以感官评价为主要指标,以色差、pH值和可溶性固形物含量为辅助指标,通过单因素试验和正交试验探究煮制时间、枸杞多糖添加量和人参总皂苷添加量对北京油鸡药膳鸡汤品质的影响。结果 北京油鸡药膳鸡汤最佳生产工艺：煮制时间50 min、枸杞多糖添加量540 mg、人参总皂苷添加量72 mg,在此最佳工艺条件下加工而成的北京油鸡药膳鸡汤的综合感官评分为6.72、L*为93.92、a*为-0.58、 b*为19.59,Y总为86.29、pH为6.10。结论 开发出一款风味口感良好的北京油鸡药膳鸡汤,为北京油鸡深加工及产品研发提供思路与理论参考。     

微波法硫酸酯化枸杞多糖的研究

采用微波辅助的方法对枸杞多糖的硫酸酯化进行研究,改进了枸杞多糖硫酸酯硫酸根含量的测定方法。通过对反应溶剂的种类、多糖残基与酯化试剂的摩尔比、反应温度和时间等因素的正交实验,确定了较佳的硫酸酯化反应条件;在对枸杞多糖硫酸酯硫酸根含量测定方法的研究中,以醋酸钡替代氯化钡,其标准曲线回归性比氯化钡的好,且精密度较高、稳定性较好、安全可靠,是多糖硫酸根含量测定的较理想的方法。     

发酵型枸杞黄酒生产工艺以及护色方法的研究

研究了原料配比、发酵温度及时间对发酵型枸杞黄酒的生产工艺的影响,优化了枸杞黄酒的酿造工艺,即枸杞用量为19%,酵母用量为0.09%,发酵温度为29℃,发酵7 d;并且进一步探讨了枸杞黄酒的护色工艺,考察了2种护色剂——护色剂1和护色剂2,以及杀菌温度和时间对枸杞黄酒色泽的不同作用,优化后的护色条件为:护色剂1用量为0.6 g/L,护色剂2用量为4.0 g/L,杀菌温度为85℃,杀菌时间为10 min。     

枸杞多糖纯度与四个级分含量的测定

采用分光光度法分析了枸杞多糖纯度及枸杞多糖四个级分的含量，平均回收率分别为９９.４％、１００.５％、９９．７％、１０１．２％、１００．７％。此方法简便、快速、准确。