异麦芽低聚糖调节肠道菌群作用的研究

为了解异麦芽低聚糖调节肠道菌群的作用,对一种异麦芽低聚糖产品—纵横异麦芽低聚糖对于肠道菌群的调节功能进行了研究,动物实验表明该产品对小鼠具有一定的调节肠道菌群、增殖双歧杆菌的作用,人体试食实验结果表明纵横异麦芽低聚糖对人体具有一定的调节肠道菌群、增殖双歧杆菌和乳杆菌的作用     

低聚果糖功能因子的生产与应用

低聚糖是指2-10个单糖聚合而成的一类低聚物。低聚糖分为普通低聚糖（能被人体消化吸收）和功能性低聚糖（不能被人体消化吸收但能被体内有益菌如双歧杆菌利用）。普通低聚糖包括:蔗糖、乳糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖等;功能性低聚糖包括低聚果糖、乳酮糖、大豆低聚糖、龙胆糖、海藻糖、低聚木糖、低聚异麦芽酮糖、低聚乳果糖、低聚异麦芽糖、帕拉金糖、木蔗糖、棉子糖、水苏糖、低聚琼脂糖、低聚甘露糖、低聚壳聚糖、低聚果胶等。功能性低聚糖的主要功能表现在改善动物和人类肠道微生态,促进有益微生物（如双歧杆菌）的生长增殖,抑制有害物质的产生,抑制肠胃疾病的发生,保护肝脏功能,增强机体的免疫力,抵抗肿瘤,降低血清中的胆固醇,间接有利于宿主健康。 在过去的几十年里,国内外研究最多的功能性低聚     

低聚糖——开发前景广阔的功能甜味剂

低聚糖有促进双歧杆菌的增殖作用,抑制腐败菌的生长和繁殖。低甜度、低热量,具有抗龋齿、抗肿瘤、防上肥胖等生理功能,是21世纪瞩目的营养、保健、功能性甜味剂。 本文介绍了常用的几种低聚糖及其糖醇,概述了双歧杆菌与双歧因子的区别,着重叙述了占市场份额一半的异麦芽低聚糖的生产方法、功能、特性、用途、建厂的效益分析,并阐述了低聚糖的国内外市场前景。 低聚糖,英文名Oligosaccharide,是指2至10个单糖单位通过糖苷键联起来,形成直接的或分支键的一类糖的总称。低聚糖主要分二大类,一类是β—1,4—葡萄糖苷键连接的低聚糖,称为直接低聚糖;另一类是以α—1,6—葡萄糖苷键连接的低聚糖称为双歧增殖因子糖,主要是异麦芽低聚精寡糖类组成。     

功能性低聚糖的开发和应用

１功能性低聚糖的生理活性 新型低聚糖和一般的食糖蔗糖、麦芽糖比较,之所以被称为功能性食品配料,是因为具有某些生理活性,即（１）低甜度、低热员、难以被人体消化,食用后基本上不增加血糖血脂。（２）对人体肠内双歧杆菌有增殖作用,能抑制肠内有害菌和腐败物质的形成,增加维生素的含量,提高机体免疫力。有些低聚精和低聚麦芽糖包括麦芽三糖到麦芽七糖,它们是直链的,只能在物理性能上如耐寒、粘度、抗变性上比麦芽糖好,能生产性能各异的甜食,但它们可被胃酸和酶消化,不具备对双歧杆茵的增殖功能。（３）防龋齿功能。新型低聚…     

双歧因子在啤酒中的应用

异麦芽低聚糖能促进人体肠道双歧杆菌生长,有很强的医疗保健作用,添加到啤酒中可制成一种新型的保健型啤酒。     

异麦芽低聚糖(寡糖)性质、生产与应用

本文介绍异麦芽聚糖的性质、产品组成及用α—葡葡糖苷生产异麦芽低聚糖的工艺及异麦芽低聚糖对肠道内双歧杆菌增殖效果及用途。     

低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能的研究

通过动物试验和人体试食,证实了添加异麦芽低聚糖的酸奶饮料在调节肠道菌群、增殖乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌群有显著作用。     

低聚糖酸奶饮料增殖肠道有益菌群功能的研究

通过动物试验和人体试食,证实了添加异麦芽低聚糖的酸奶饮料在调节肠道菌群,增殖乳酸杆菌和双歧杆菌等有益菌群有显著作用。     

低聚异麦芽糖在乳品中的应用

低聚异麦芽糖作为一种功能性食品,是以精制淀粉为原料,经过特殊酶的作用而制成的.它是指2-10个葡萄糖分子之间至少有一个以α 1,6糖苷键结合而成的单糖数在2-5不等的一类支链状低聚糖,包括异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖,以及异麦芽四糖及以上的各支链寡糖等.它是一种良好的双歧杆菌增殖因子、无糖食品配料.     

功能性啤酒

活性多糖啤酒(1)膳食纤维啤酒膳食纤维,指不能被人体消化的多糖总称。它具有增加人体排便体积和速度,抑制结肠癌,防止便秘、降低血压,降低血脂、抑制胆固醇等作用。一般认为水溶性膳食纤维含量高的资源有燕麦、大麦、黑麦、养麦、高梁、黑米等粮食作物,它们可作为啤酒的辅料,一般添加量为投料总量的10%～45%。(2)功能性低聚糖啤酒功能性低聚糖又称双歧因子低聚糖,是指具有促进双歧杆菌增殖功效的一类低聚糖。如低聚果糖、低聚木糖、异麦芽低聚糖、低聚乳糖、低聚半乳糖。它在人体摄入后,不被人体直接消化吸收,但能促进肠道有益菌群双歧杆菌…     

低聚果糖和低聚半乳糖的肠道益生功能研究

益生元低聚糖是一种可被选择性发酵并调节肠道中有益菌群的组成和活性的食物成分。其中功能性低聚糖在人体肠道内可被双歧杆菌和乳酸杆菌等肠道益生菌利用,进而促进肠道益生菌的生长和增殖。采用传统体外培养与体内试验方法,以调节婴儿肠道有益菌群为目的,评价低聚果糖和低聚半乳糖的益生功能。结果表明:两种功能性低聚糖均对肠道有益菌有较好的增殖作用;能有效调节肠道菌群失衡的情况;动物试验中对照组与试验组差别较大。     

低聚糖生理功效的研究进展

本文介绍了目前国内外有关低聚糖的性质、促进双歧杆菌增殖等整肠作用及抗龋齿作用的研究现状，使其引起国内外人们关注的功能性食品原料─低聚糖在现代饮食生活中发挥更重要的作用。     

功能性低聚糖的生理功能

在全球性保健食品热潮中，功能性低聚糖以其奇异性的生理功能而引人瞩目，业已证实，许多种低聚糖，包括酶法淀粉低转化制得的麦芽低聚糖，异麦芽低聚糖，具有促进人体有益菌群－双歧杆菌增殖和抑制肠道腐败菌，致病菌生长繁殖的功能，因而成为风糜全球的新一代保健滋补品，本篇论文综述低聚糖在防病抗病，增进健康，延长寿命方面的生理功能。     

黄酒中的功能性低聚糖及其功能

采用HPLC法(High Performance Liquid Chromatography高效液相色谱)对古越龙山绍兴黄酒中的异麦芽低聚糖进行了测定。结果表明：古越龙山绍兴黄酒中异麦芽糖、潘糖及异麦芽三糖的含量很高，是富含功能性低聚糖的天然饮品：功能性低聚糖具有多种重要的生理功能，每天只需摄入几克就能起到双歧杆菌增殖的效果，因此经常适量饮用古越龙山绍兴黄酒能起到较好的保健作用。     

食品添加剂低聚糖和谷氨酰胺市场概况

一、功能性低聚糖低聚糖(Oligosaccharide),又称寡糖。人体肠胃道内没有水解这些低聚糖(除Palartinose之外)的酶系统,因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内优先为双歧杆菌所利用,是双歧杆菌的增殖因子。功能性低聚糖因具独特的生理功能而成为一种重要的功能性食品基料,业已引起全世界广泛的关注。目前,日本在这方面的研究、开发与应用位居前列,已形成工业化生产规模的低聚糖品种达十几种,1990年的总产值就达4.6亿美元,成为功能食品基料的一大支柱。在日本,功能性低聚糖替代或部分替代蔗糖而广泛应用在饮料、糖果、糕点、冰淇淋、乳制品及…     

低聚糖——开发前景广阔的功能甜味剂

低聚糖有促进双歧杆菌的增殖作用,抑制腐改菌的生长和繁殖。低甜低、低热量,具有抗龋齿、抗肿瘤、防止肥胖等生理功能,是２１世纪瞩目的、保健、功能性甜味剂。     

几种功能性低聚糖的综述

低聚糖,或称寡糖,是由3到9个单糖经过糖苷键连接而成的低度聚合糖。由于人体肠胃道内没有水解这些低聚糖的酶系统,因此它们不被消化吸收而直接进入大肠内,优先被双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子。功能性低聚糖通常包括低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖、低聚乳果糖、耦合糖、低聚木糖、低聚壳聚糖、低聚龙胆糖、棉籽糖、水苏糖等。本文对集中低聚糖的甜度、稳定性、功能性进行了比较。     

异麦芽低聚糖的生产

<正> 在现今的食品工业中,消费者对功能性食品的需求日益增加,相关的产品与行业异军突起。作为一种能防止蛀牙,又含双歧杆菌的增长因子,能改善肠内菌丛的食品添加剂,异麦芽低聚糖深受市场的关注,并已得到广泛的应用。 异麦芽低聚糖通常被称为“ALO混合物” (Anomalously LinkedOligosaccharides,不规则连接的低聚糖),成分包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及其他几种支链低聚糖。它带有甜味,不被酵母发酵,具有低粘度、高保温性、抗微生物污染、防焙烤产品老化等功能特性。     

日本发现异麦芽低聚糖可改善过敏症状

最近,由昭和产业公司与九州大学身体防御医学研究所吉开泰信教授合作进行的动物试验研究,确认了异麦芽低聚糖对过敏性鼻炎的改善效果。这一研究成果是在东京农业大学举行的日本营养粮食学会2005年度大会上发表的。异麦芽低聚糖是葡萄糖分子之间以α-1,4键以外的键连结的低聚糖的总称,原存在于天然酱油、豆酱和清酒中。昭和产业公司研究确认异麦芽低聚糖有增加肠道内双歧杆菌菌数的效果和改善肠道内环境的效果,已被批准为特定保健用食品。据研究人员介绍,将添加异麦芽低聚糖的饲料喂养鼷鼠4周,以不食此饲料的鼷鼠为对照组,分别观察这两组用鸡…     

新型饲料添加剂——功能性低聚糖

低聚糖是由２～１０个糖单基组成的低聚物,单基之间不同以及单基间不同的连接方式形成了形形色色的单聚糖。周中凯等人探讨了对双歧杆菌的生长有促进作用的低聚糖,又称为双歧杆菌增殖因子。由于这关低聚糖大多属于难消化或非消化性糖,如异麦芽寡糖、大豆低聚糖、低聚果...