壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响

以翠冠梨果实为试验材料,研究1.0%、1.5%和2.0%壳聚糖涂膜处理对翠冠梨果实常温货架期色泽和贮藏品质的影响。试验结果表明:壳聚糖涂膜处理能延缓果实色泽变化,抑制果实果皮色泽向黄褐色转变、延缓果皮叶绿素含量的降低和类胡萝卜素的积累。与对照组(CK)果实相比,壳聚糖涂膜果实腐烂率、失重率、呼吸强度均降低,能够使果实硬度和营养品质维持在较高水平。说明壳聚糖涂膜处理能够作为翠冠梨果实的保鲜技术以提高成熟翠冠梨采后的贮藏品质,其中1.5%壳聚糖涂膜处理对常温货架期翠冠梨果实的保鲜效果最佳。     

壳聚糖涂膜处理对沙糖桔采后生理及品质的影响

目的研究壳聚糖涂膜处理对沙糖桔(Shatang mandarin)采后生理及品质的影响。方法常温条件下(20±2)℃采用0.5%、1.0%和1.5%壳聚糖涂膜处理,每4 d取一次样品,分别对沙糖桔果实的腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和维生素C含量进行测定。结果与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制沙糖桔果实腐烂率的上升,延缓呼吸强度、可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量的下降。其中,1.5%壳聚糖涂膜处理对维持沙糖桔果实采后生理及品质的效果更显著。结论常温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理适用于沙糖桔果实的贮藏保鲜。     

纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜对采后水蜜桃的保鲜效果

试验旨在研究常温条件下纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理对水蜜桃的保鲜效果,以期为采后水蜜桃的贮藏保鲜提供新方法。以江苏省张家港市的凤凰水蜜桃为试验材料,采用纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理,于常温(28±1℃)条件下贮藏,每1 d测定水蜜桃的感官品质、失重率、硬度、可溶性固形物含量、丙二醛含量及多酚氧化酶活性各项指标,试验跨度为7 d。结果表明,纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜保鲜效果优于单一海藻酸钠涂膜,显著优于空白对照(p0.05)。在贮藏第7天,水蜜桃的失重率、MDA含量和PPO活性分别低于对照组60.55%, 60.27%和42.42%,呼吸高峰由第4天推迟至第6天,硬度和可溶性固形物分别高于对照组68.57%和16.67%。纳米TiO_2/海藻酸钠复合涂膜处理可有效维持水蜜桃的感官品质,减少水蜜桃水分的散失,减缓水蜜桃可溶性固形物含量的降低,同时抑制水蜜桃MDA含量的增加和PPO活性的升高,因此可作为一种新方法在水蜜桃保鲜领域进行推广使用。     

采后涂膜处理对山竹果壳细胞代谢物和果肉品质的影响

以山竹果为材料,研究了采后涂膜处理常温贮藏(1%壳聚糖和1%海藻酸钠)对山竹果壳细胞代谢物及果肉品质的影响。结果表明:采后涂膜处理常温贮藏中山竹果壳中超氧阴离子、膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)、过氧化氢的含量随着贮藏时间呈上升趋势,贮藏15d时,常温、1%壳聚糖、1%海藻酸钠涂膜处理的丙二醛含量比初期分别增加了94.4%、67.0%和38.9%。果壳代谢物可溶性糖和总酚含量均先上升后下降,2种涂膜处理均能有效延缓果壳细胞代谢物的增加。其中1%壳聚糖涂膜处理能够显著延缓果肉VC和总糖含量的下降,减慢营养物质的消耗,抑制果实的腐烂。     

低温结合壳聚糖涂膜处理对金桔贮藏品质的影响

以无涂膜果实为对照,对壳聚糖含量占0.5%、1.0%和1.5%在低温条件下(6℃±2℃)涂膜处理对金桔果实,研究对贮藏品质的影响。结果表明:与对照组相比,不同质量分数的壳聚糖涂膜处理均能有效抑制金桔果实腐烂率和失重率的上升,延缓可溶性固形物含量、总酸含量和抗坏血酸含量的下降。其中,在低温条件下,1.5%壳聚糖涂膜处理对保持金桔果实的贮藏品质更显著,说明低温结合1.5%壳聚糖涂膜处理,更适用于金桔果实的贮藏保鲜。     

钙处理结合壳聚糖涂膜对芒果贮藏品质的影响

以“桂热82”号芒果为试材,在贮藏前进行浸钙处理和壳聚糖涂膜处理。结果表明：不同浓度钙结合壳聚糖涂膜处理在一定程度均能提高芒果果实耐贮性与品质,其各项指标均优于单纯的涂膜处理。1% CaCl2+1%壳聚糖涂膜和3% CaCl2+1% 壳聚糖涂膜在贮藏期间均品质维持良好且稳定,能有效地抑制可溶性固形物的升高、可滴定酸的降低、果肉颜色的褐变、果肉硬度的下降、VC 含量的下降、果皮转黄指数的上升,其腐烂与失重也得到了较好的控制,其中1% CaCl2+1% 壳聚糖涂膜处理贮藏品质更显著。     

壳聚糖涂膜处理对常温贮藏红江橙保鲜效果的影响

主要研究壳聚糖涂膜处理时常温贮藏红江橙保鲜效果的影响.结果表明:0.5%、1.0%壳聚糖涂膜处理能有效抑制呼吸强度、降低PPO酶的活性、维持CAT较高的活性,明显抑制果皮电导率的升高,有效抑制果实VC和可溶性固形物含量的降低,保持果实的硬度,显著抑制果实失水和腐烂,从而有效延缓红江橙果实的成熟和衰老,延长贮藏期.1.0%壳聚糖涂膜处理效果最好,而1.5%壳聚糖涂膜处理由于膜层过厚皲裂,不能起到应有的作用.     

河阴石榴的采后保鲜技术

研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响。结果表明,在120 d的贮藏期内,4.5 ℃会引起河阴石榴果实冷害,果皮褐变严重、腐烂率增大。1%壳聚糖涂膜处理降低果实的腐烂率、褐变指数和质量损失率的效果优于1%海藻酸钠和1%羧甲基纤维素钠涂膜。噻菌灵、甲基托布津和多菌灵1 000 倍稀释液浸果60 s可以显著降低果实腐烂率,3 种化学杀菌剂处理之间无显著差异。以42%噻菌灵悬浮剂1 000 倍液浸果,而后以1%壳聚糖溶液涂膜,用0.015 mm聚乙烯保鲜袋单果包装后放入6 ℃条件下贮藏120 d,河阴石榴的腐烂率为3.46%,质量损失率为2.13%,褐变指数为0.11,可溶性固形物含量为14.5%,籽粒品质评分为92,具有较高的商品价值。     

保鲜剂对蓝莓贮藏效果及相关酶活性的影响

以"粉蓝"蓝莓果实为试验材料,研究0.1%的壳聚糖涂膜、1μL/L的1-MCP熏蒸以及先用0.1%的壳聚糖涂膜再用1μL/L的1-MCP熏蒸处理对4℃条件下贮藏的蓝莓果实腐烂率、失重率、呼吸强度、MDA含量及与成熟衰老相关的PG、PPO、POD、CAT等酶活性的影响。结果表明,3种处理均可抑制蓝莓果实贮藏期间腐烂和失重;抑制果实MDA含量的上升;一定程度上提高贮藏前期PG活性,降低后期活性;提高PPO、POD、CAT活性。3种处理对蓝莓果实均有提高保鲜效果的作用,但处理间效果存在差异:先壳聚糖涂膜再1-MCP熏蒸处理在抑制果实腐烂、失重和提高保护性酶POD和CAT活性方面效果最好;1-MCP熏蒸处理抑制果实MDA含量的上升作用最为明显,同时提高POD和CAT活性效果明显;壳聚糖涂膜处理降低了果实出现呼吸高峰时候的呼吸强度。综合效果大小顺序为:1-MCP熏蒸处理、壳聚糖涂膜后1-MCP熏蒸处理、壳聚糖涂膜处理。     

不同浓度海藻酸钠处理对油桃保鲜效果的影响

使用浓度为1.0%、1.5%、2.0%的海藻酸钠溶液对油桃涂膜处理5min,定期测定油桃果实的理化指标,研究不同浓度海藻酸钠涂膜处理油桃果实,对其贮藏品质的影响。结果表明:涂膜处理能够抑制油桃果实腐烂率、失重率的上升,推迟其呼吸高峰的出现时间,延缓油桃果实含糖量、维生素C含量、含酸量和硬度的下降速度;海藻酸钠涂膜处理有利于油桃保鲜,其中浓度为1.5%的海藻酸钠溶液涂膜处理对保持油桃果实的贮藏品质效果最好。     

曲虫治理效果分析

通过对曲虫治理应用研究效果的分析 ,结果表明 :质量效果提高 7% ,糖化力效果提高 80 % ,综合效果提高 92 7%。     

女套装上衣尺寸自动生成系统的建立与实现

针对服装打版系统智能化程度低的现状,设计了服装尺寸自动生成系统.量取女套装上衣经典款式样板的细部尺寸参数,采用非线性主成分分析法对女套装上衣样板各特征指标的权重进行提取,利用多元回归分析建立服装结构设计数学模型.建立样板尺寸自动生成的理论模型,并通过编程加以实现.建立3层模糊综合评判模型对系统进行测试,实验结果表明,该...     

有梭织机稀密路织疵成因分析

从有梭织机打纬过程中织机构件的位置和状况对纬纱之间距离的影响出发,推导出纬向密度计算公式,直观分析了影响纬向密度的各种因素,提出了为减少稀密路织疵在国产老织机上采取的几项改进措施：采用弹簧回综、机外送经、电子驱动、导布辊加压等装置。     

两种脂肪酸聚甘油酯(PGE)的性质比较

脂肪酸聚甘油酯(Polyglycerol esters of fatty acids,简写为PGE)在常温下有半固态和固态两种存在状态,本文通过对分别添加这两种PGE的软冰淇淋基料进行粘度、pH、粒径分析和垂直扫描分散稳定性分析(Turbiscan),发现半固态PGE的添加量为0.2%时,乳状液的粘度最低,粒径最小,稳定性最好;固态PGE的添加量为0.4%时.乳状液的粘度最低,粒径最小.通过比较发现,两种PGE对基料的影响有很大差别:半固态PGE能使乳状液的粒子更小,并能有效延长乳状液的稳定性;而固态PGE由于其熔点较高,可以促进脂肪结晶.     

The basis streamlines of activities of Department of Preventive Medicine of RAMS

The article gives a brief account of the main streamlines and scope of scientific activities of Department of Preventive Medicine of RAMS for the recent 10 years.     

葵花籽油中酸价测量结果的不确定度评价

目的 分析食用油中酸价测定的不确定度来源并建立不确定度评定方法, 为检验数据的可靠性和准确性提供参考。方法 依据GB 5009.229-2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》和JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》建立数学模型, 计算各变量的不确定度, 最终计算扩展不确定度。结果 结果显示, 样品中酸价的扩展不确定度为U=1.764×10?3 mg/g, 样品中酸价含量为(0.16±0.002) mg/g(置信水平95%, 包含因子k=2)。结论 在测定过程中, 测量重复性对总的不确定度影响最大, 其次是滴定管的体积。     

酶水解猪皮胶原的色谱分离研究

比较详细地描述了用现代色谱分离的试验方法.用本实验室自制的弱阳离子交换树脂将猪皮胶原的酶水解产物成功地分离为5个组分,并详细讨论了影响分离效果的各种因素,确定了最佳分离条件.     

啤酒小麦木聚糖酶酶学性质的研究

通过DNS法测定小麦木聚糖酶酶促反应的最适条件。结果表明:小麦木聚糖酶酶促反应的最适温度是50℃,最适pH是5.5~6.0,最适底物浓度是1.0000%,最适底物与酶液用量比例为9/1,最适反应时间为5-9min。