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研究了不同制油工艺(浸出法、普通螺旋压榨法、水酶法、超临界CO_2萃取法)对文冠果油特性及品质的影响。结果表明:浸出法的文冠果油得率最高且色泽最浅,水酶法文冠果油水分及挥发物含量最高,普通螺旋压榨法文冠果油酸值最低,水酶法文冠果油过氧化值最低;文冠果油中不饱和脂肪酸以油酸、亚油酸为主,不饱和脂肪酸含量以水酶法的最高,浸出法文冠果油中生育酚、甾醇含量最高;62℃烘箱实验中,文冠果油的酸值变化均不大,过氧化值呈指数下降,生育酚的含量下降;烘箱实验前后,超临界CO_2萃取的文冠果油的DPPH自由基清除率最大,烘箱实验后,4种方法制取的文冠果油的DPPH自由基清除率都很低。 相似文献
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植物蛋白功能特性及其测定的客观性刍议 总被引:3,自引:0,他引:3
目前,植物蛋白功能特性的测定大多没有国际、国内通行的方法,使得实验室间数据难于比较,不利客观、准确地评价蛋白性质。本文提出了存在的问题,并初步提出了解决办法。 相似文献
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对无腺体棉仁进行了部分脱脂及烘烤,得到部分脱脂烤棉仁,接着对制品进行氧化稳定性试验。结果表明:制品氧化稳定性提高,能量值下降,同时仍保留了棉仁的风味。 相似文献
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超声波辅助提取苦荆茶中多酚类物质的研究 总被引:4,自引:3,他引:4
对超声波辅助提取苦荆茶中多酚类物质的工艺进行研究,讨论了各实验因素对实验结果的影响。经优化得到的工艺条件为:乙醇浓度60%、超声波功率为160W、乙醇:苦荆茶为12:1、浸提时间25min。在此条件下进行实验,苦荆茶多酚类物质的得率为12.8%,纯度为63.5%。 相似文献
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本文通过正交试验设计,分别研究了天然、合成生育酚制取生育配琥珀酸酯(TOS)的工艺。合成的生育酚近乎纯品,易于分析各因素对反应的影响规律,以此为依据对天然TOS的制备工艺进行了探讨。在优化工艺爷件下,合成生育酚的酯化率可达95.89%,天然生育酚的酯化率为91.46%。 相似文献
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大豆蛋白凝胶特性的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
对凝胶组织参数进行了测定,并对影响凝胶品质的因素进行了较深扩的讨论。 相似文献
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油墨清洗剂的研制 总被引:3,自引:0,他引:3
胡传荣 《武汉食品工业学院学报》1998,(2):49-51
实验通过选定表面活性剂乳化煤油得到油墨清洗剂。该道路人有较好的清洗效果及阻燃性能。 相似文献