pH对L-抗坏血酸与L-脯氨酸/L-丙氨酸Maillard反应产物抗氧化活性的影响

在L-抗坏血酸-L-脯氨酸/L-丙氨酸模型体系中研究了pH对Maillard反应产物的抗氧化活性的影响。Maillard反应产物通过控制不同初始pH(pH=4、5、6、7、8)于140℃加热搅拌2h的条件下制备,并以还原力、1,1-二苯基-2-苦基偕腙肼自由基(DPPH)清除能力和Fe2+螯合能力为指标对其产物抗氧化活性进行分析评价。结果表明,产物的还原力、DPPH自由基清除能力在pH=5时达到最大,Fe2+螯合能力随着pH的增大而增大,而且Maillard反应产物的还原力与在294nm处的紫外吸光度密切相关。     

不同苦瓜多糖的体外抗氧化活性研究

从总还原能力、体外清除羟自由基能力、体外清除超氧阴离子自由基能力、体外清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)能力、对Fe2+诱发的脂质过氧化反应的抑制作用这五个方面对6种苦瓜多糖(即:苦瓜粗多糖、0.1mol/L NaC l溶液洗脱苦瓜多糖、0.3 mol/L NaC l溶液洗脱苦瓜多糖、硫酸化的苦瓜多糖)的体外抗氧化活性。结果表明,6种苦瓜多糖均有一定的抗氧化活性,并随着浓度的增加,抗氧化活性增强。其中苦瓜粗多糖MCP的总还原能力、对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH.)的清除作用、Fe2+诱发的脂质过氧化反应的抑制作用强于其它五种苦瓜多糖。硫酸化后的苦瓜多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用较硫酸化前有所提高,并呈量效关系。试验结果表明,苦瓜粗多糖、经分离纯化得到的组分、硫酸化苦瓜多糖均有抗氧化活性。     

拳参抗氧化活性研究

用清除二苯代苦味酰基（DPPH）自由基、2,2’-连氨-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二氨盐（ABTS）自由基和铁离子还原／抗氧化能力（FRAP）测定法对拳参体外总抗氧化活性进行评价．并与6-羟基-2,5,7,8-四甲基苯并二氢吡喃-2-羧酸（Trolox）及阳性对照二丁基羟基甲苯（BHT）比较。发现拳参有较好的体外抗氧化活性。甲醇提取物清除DPPH自由基（IC50=3．81μg／mL）的能力远远强于BHT的清除能力（IC50=18．71μg／mL）;清除ABTS自由基能力（IC50=7．65μg／mL）强于BHT（IC50=7．72μg／mL）的清除能力;还原Fe^3＋的能力（FRAP=2009．51±16．44μmol TE／g）最强,强于BHT（FRAP=1581．68±97．41μmol TE／g）。在3种提取物中,甲醇提取物具有最高的抗氧化能力,乙酸乙酯提取物次之。3种方法中,ABTS方法和FRAP方法相关性（R=0．984）最高。     

红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的抗氧化活性比较

本文比较了红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的总酚含量及抗氧化活性差异。通过比较红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒的总酚含量、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、Fe~(3+)总抗氧化能力(FRAP)、铁还原能力、清除羟基自由基能力等试验,评价不同种类葡萄酒的抗氧化活性。实验结果表明,红葡萄酒总酚含量最高,达到GAE 2120mg·L~(-1)。其中红葡萄酒的DPPH自由基清除试验、铁还原能力试验、清除羟基自由基能力试验的半数抑制浓度(IC_(50))值所对应的葡萄酒稀释倍数分别为:0.046、0.033和0.13,Fe~(3+)总抗氧化能力(FRAP)试验结果为449.57μmol·L~(-1) Fe SO_4。红葡萄酒、桃红葡萄酒和白葡萄酒均具有一定的抗氧化活性,活性强弱依次为红葡萄酒桃红葡萄酒白葡萄酒。     

开封产3种白色菊花提取物的抗氧化活性

采用清除二苯代苦味肼基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基及铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,对开封产的3种白色菊花(兼六香白、国华万胜及白玉带)不同溶剂提取物的体外抗氧化活性进行了评价,将所测定结果与水溶性维生素E(6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethyl-chroman-2-carboxylic acid,Trolox)及阳性对照二丁基羟基甲苯(BHT)进行了比较。结果表明,3种菊花的不同溶剂提取物抗氧化活性不同。同一种菊花的甲醇提取物具有很好清除DPPH自由基和还原铁离子的能力,而石油醚提取物几乎无活性。菊花的3个品种中,兼六香白和国华万胜的抗氧化活性较好,其活性远远超过白玉带的抗氧化活性。9个提取物中,兼六香白的甲醇提取物总的抗氧化活性最好。它对DPPH自由基的清除能力(IC50值为20.49 mg/L)比BHT(IC50值为18.92 mg/L)作用略低;其还原Fe3+的能力(FRAP值为731.73±1.77μmol TE/g)比BHT(1 581.68±97.41μmol TE/g)作用低1/2。3种方法测定结果基本一致,其中以DPPH法和FRAP法相关性最好(R=0.982 0)。     

薏苡茎乙酸乙酯提取物抗氧化性研究

以薏苡茎为对象,研究薏苡茎乙酸乙酯提取物抗氧化活性。薏苡茎经乙酸乙酯加热回流后提取其有效成分,采用紫外分光光度法测定其抑制超氧阴离子(O-2·)的能力、清除DPPH·自由基的能力以及用丁基羟基茴香醚(BHA)作对照测定其对Fe2+的螯合能力。结果表明薏苡茎乙酸乙酯提取物有较强的清除DPPH·自由基的能力、清除超氧阴离子(O-2·)的能力、螯合金属离子Fe2+的能力。因此薏苡茎乙酸乙酯提取物具有较强的抗氧化性。     

静磁场对黑胡椒提取物抗氧化活性的影响

将不同强度的静磁场分别作用于浸提、黑胡椒提取物预处理及抗氧化活性测定过程,研究磁场作用于不同过程对黑胡椒提取物抗氧化活性的影响.通过测定黑胡椒提取物体外条件下对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基的清除能力和对铁氰化钾的还原能力来评价黑胡椒提取物的抗氧化活性.结果表明,静磁场能够改变黑胡椒提取物清除DPPH自由基的能力和还原能力,但磁场作用于不同过程,其影响结果不同.静磁场作用于浸提和预处理过程时,黑胡椒提取物的抗氧化活性会受到抑制;静磁场作用于抗氧化活性测定过程时,黑胡椒提取物清除DPPH自由基的能力受到抑制,但其还原能力明显增强.     

烟草类黑精抗氧化活性初步研究

以云南产烟草为实验材料制备不同的烟草类黑精,并用还原能力、抗氧化值、和[DPPH.]自由基清除能力等指标对其抗氧化活性进行评价。试验结果显示,烟草类黑精具有很强的抗氧化潜力,其中在pH=7,10 h条件下生成的烟草类黑精抗氧化能力最强。     

广南天料木茎抗氧化活性研究

以抗坏血酸(Vc)、二叔丁基羟基甲苯(BHT)和芦丁(Rutin)为阳性对照,利用酶标仪,采用二苯代苦味肼基自由基(DPPH)法、铁离子还原总抗氧化力(FRAP)法两种微量体外抗氧化活性分析方法对广南天料木茎加速溶剂萃取物及常规溶剂提取物进行评价。研究表明,乙酸乙酯加速溶剂萃取物(ASE-EtOAc,EC50=20.8 mg/L)清除DPPH自由基的能力最强,但弱于阳性对照。二氯甲烷加速溶剂萃取物(ASE-DCM)还原Fe3+能力最强〔FRAP值=(793.3±45.7)mol TE/g〕,强于阳性对照BHT,弱于阳性对照Vc和Rutin。常规水提取物(W)清除DPPH自由基的能力和还原Fe3+能力最弱。综合比较发现,常规正丁醇提取物(NBA)抗氧化能力较强、制备简单,具有更为广阔的研究与应用前景。     

大豆多酚衍生物的抗氧化活性研究

染料木素与苯磺酸发生酯化反应得到染料木素-7-苯磺酸酯.利用DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、总还原力以及总抗氧化活性测定大豆多酚染料木素(GE)及其衍生物染料木素-7-苯磺酸酯(GB)的抗氧化活性,结果表明GE和GB均具有一定抗氧化活性,且呈量效关系,清除羟基自由基的能力为:GB>GE>Vc.     

何首乌多糖的纯化及功能性研究

考查何首乌中碱提多糖的分离纯化及其抗氧化、清除自由基的能力。从传统中药何首乌中提取碱溶性粗多糖组分,幵进行分级纯化,探讨不同多糖组分的抗氧化活性,包括清除DPPH、羟基自由基、H2O2以及金属螯合能力等。实验表明:分级纯化分别得到酸性多糖和中性多糖两个部分,均具有较强的金属螯合能力和清除羟自由基能力。其中酸性多糖的活性较强,且同时具有较强清除DPPH自由基的能力。     

不同配伍比例云芝-刺五加抗氧化作用的研究

目的探讨不同配伍比例的云芝-刺五加水提物的抗氧化能力。方法采用水提法提取云芝-刺五加的有效成分,利用紫外分光光度法测定云芝-刺五加水提物的还原能力、羟(·OH)自由基清除能力及DPPH自由基清除能力,对比不同配伍比例的云芝-刺五加抗氧化活性。结果当云芝与刺五加的比例为1︰5时,水提物的还原力、清除羟自由基的能力及清除DPPH自由基的能力最强。结论云芝和刺五加配伍使用能够增强其抗氧化能力,为云芝-刺五加配伍应用提供了一定科学依据。     

苍术及其麸炒品抗氧化活性研究

采用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)]二氨盐(ABTS)自由基和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法对其挥发油和不同提取物进行抗氧化活性的研究。结果表明,生苍术乙酸乙酯提取物具有很好的抗氧化活性(DPPH方法:IC50=6.03μg/mL;ABTS方法:IC50=3.59μg/mL;FRAP方法:FRAP值=3186.67μmolTE/g),麸炒之后,其抗氧化活性显著下降。因而苍术抗氧化应生用。     

粘毛蓼的抗氧化活性

用清除二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、清除[2,2′-连氨-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二氨盐](ABTS)自由基和铁离子还原/抗氧化能力(FRAP)测定法,对粘毛蓼体外总抗氧化活性进行了评价,结果与6-羟基-2,5,7,8-四甲基苯并二氢吡喃-2-羧酸(Trolox)及阳性对照丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)比较发现,粘毛蓼提取物有很好的体外抗氧化活性。乙酸乙酯提取物清除DPPH自由基(IC50=7.89 mg/L)的能力比BHT清除能力(IC50=18.71 mg/L)强,比BHA(IC50=3.20 mg/L)清除能力略弱;清除ABTS自由基能力(IC50=6.67 mg/L)比BHT(IC50=7.72 mg/L)清除能力强,比BHA(IC50=1.88 mg/L)清除能力弱;还原Fe3+的能力〔FRAP=(1362.55±47.22)μmol TE/g〕比BHT〔FRAP=(1581.68±97.41)μmol TE/g〕略低。在3种提取物中,乙酸乙酯提取物具有最高的抗氧化能力,甲醇提取物次之。3种方法中,DPPH方法和ABTS方法相关性最高(R=0.993)。     

东北濒危药用植物黄檗醇提物的体外抗氧化活性初探

为了研究黄檗乙醇提取物的抗氧化活性及其与主要活性成分小檗碱含量的关系,为黄檗资源的开发利用提供参考和理论基础。采用了乙醇超声法从黄檗皮中提取出主要活性物质小檗碱提取物,利用高效液相色谱进行小檗碱含量检测,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)、邻苯三酚自氧化法、Fe+还原法(FRAP)三种抗氧化模型对黄檗的乙醇提取物进行抗氧化活性评价,同时分析抗氧化活性与提取物中小檗碱含量的关系。结果表明:黄檗皮中小檗碱提取物对DPPH自由基和超氧化物阴离子自由基的清除作用及对亚铁离子的还原能力均呈正相关,当提取物中小檗碱含量为最大值0.134 mg/g时,对DPPH自由基和超氧化物阴离子自由基的清除作用分别达到96%和60%以上,对亚铁离子还原的FRAP值达到0.8以上。表明了黄檗皮乙醇提取物在体外具有较好的抗氧化活性,并随小檗碱含量的增加而增强。     

淫羊藿苷体外抗氧化作用和清除自由基的研究

目的:为了寻找一个天然小分子化合物淫羊藿苷的抗氧化作用和评价清除自由基能力。方法:采用三种不同体外的检测方法 DPPH自由基清除能力、亚铁还原能力(FRAP)和ABTS自由基清除能力对抗氧化活性能力。结果:通过紫外分光光度计检测吸光值,表明淫羊藿苷DPPH自由基清除能力、亚铁还原能力(FRAP)和ABTS自由基清除能力均具有显著性差异(P0.05)。结论:淫羊藿苷具有体外清除自由基能力和抗氧化作用。     

黔产朱砂莲多酚含量及其抗氧化活性研究

目的:为了研究黔产朱砂莲中总多酚和总黄酮的含量及其抗氧化活性。方法:采用福林酚比色法和亚硝酸铝比色法分别测定总多酚和总黄酮含量,同时采用DPPH自由基清除能力和总抗氧化能力评价香蓼总多酚的抗氧化能力。结果:朱砂莲总多酚和总黄酮的含量均较高,其值分别为(87.47±0.21)mg·g~(-1)和(245.00±0.50)mg·g~(-1);朱砂莲总多酚还原能力和DPPH自由基清除率高于TBHQ,但朱砂莲总黄酮还原能力和DPPH自由基清除率小于TBHQ;朱砂莲总多酚和总黄酮清除DPPH自由基的IC_(50)值0.004 g·L~(-1)和0.24 g·L~(-1)。结论:朱砂莲多酚类物质具有很强的自由基清除能力和抗氧化能力,是天然的自由基清除剂和抗氧化活性剂。     

不同品种石榴籽总生物碱抗氧化活性研究

目的:测定不同品种喀什石榴籽总生物碱含量并研究其抗氧化活性。方法:无水甲醇回流法提取总生物碱并以总还原力、DPPH自由基及OH自由基的清除能力为指标评价各品种喀什石榴籽总生物碱的抗氧化活性。结果:各品种石榴籽总生物碱含量:甜石榴为4.398 mg/g,酸石榴为6.240 mg/g;石榴籽总生物碱具有明显的还原能力并对DPPH自由基和OH自由基有一定的清除作用,其中甜石榴籽生物碱对DPPH自由基清除能力比酸石榴强,酸、甜石榴籽生物碱IC50值分别为:0.18 mg/mL、0.53 mg/mL,而酸石榴总还原力及对OH自由基的清除能力比甜石榴强,酸、甜石榴籽生物碱IC50值分别为:0.28 mg/mL、0.66 mg/mL。结论:喀什石榴籽总生物碱具有良好的抗氧化能力,为喀什石榴综合开发利用提供理论依据。     

红豆越橘花青素与金银花多酚协同抗氧化活性

探讨了红豆越橘花青素和金银花多酚对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的清除及铜离子还原能力和总还原能力的协同抗氧化活性.测定单一组分和复配物〔分别以红豆越橘花青素与金银花多酚按质量比5:1、2:1、1:1、1:2、1:5进行复配,记为复配物(5:1)、(2:1)、(1:1)、(1:2)、(1:5),下同〕抗氧化活性,计算联合作用指数(CI),分析复配物是否具有协同抗氧化作用.结果显示,除复配物(1:5)在清除DPPH自由基上表现为拮抗作用外,其他比例复配物在各项指标中均表现出协同效果.其中,复配物(2:1)对DPPH自由基和铜离子还原能力的CI值分别为0.59±0.07和0.35±0.03,表明二者以质量比2:1复配后对DPPH自由基的清除和铜离子还原能力起到协同作用;复配物(1:1)对ABTS自由基和总还原能力对应的CI值分别为0.58±0.04和0.33±0.04,表明复配后,对ABTS自由基清除及总还原能力具有协同抗氧化作用.红豆越橘花青素和金银花多酚复配具有很强的抗氧化协同功效.     

L-天门冬氨酸螯合铜的合成研究及表征

以L-天门冬氨酸为原料,合成了L-广天门冬氨酸螯合铜,运用正交设计实验对影响L-天门冬氨酸螯合铜反应的条件进行研究,获得最佳反应条件：n(L-广天门冬氨酸)：n(氢氧化铜)=2．2：1,反应温度80℃,pH=6．0,反应时间2h,产率可达91．3％。采用有机溶剂沉淀法制备高纯度的L-天门冬氨酸螯合铜,用化学分析和红外光谱分析对其进行研究确认。