小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

接枝变性淀粉浆料——接枝支链的分子结构设计分析及合成路线

本文从聚合物分子设计的基本思想出发，以纺织浆料材料的几个主要性能要求为依据，首次定性分析了接枝变性淀粉浆料接枝支链的分子结构，旭纳出接枝支链的分子结构模型，并提出了合成路线。     

藕淀粉特性的研究

就藕根茎淀粉的分子结构形状及其理化特性进行了研究，结果表明碘亲和力测定的藕直链淀粉含量为15.9%，蓝色值法为17.4%，开始凝胶化温度为58.5℃,淀粉颗粒与木薯淀粉、大米淀粉等有类似的性质，可作为此类淀粉制品的替代品。     

一种淀粉磷酸单酯钠盐的研制

采用三聚磷酸钠方磷酸化试剂，合成了一种淀粉磷酸单酯钠盐（ＳＰ－Ｎａ）；研究了产品主要性能指标－－粘度与试剂浓度、反应温度、ｐＨ值、反应时间的关系，以此制造能适应不同应用要求的产品。     

低取代度小麦淀粉磷酸酯的研究

选择焦磷酸钠为酯化剂制取代度小麦淀粉磷酸酯，并探讨ＰＨ值、温度、时间、磷酸盐用量和催化剂等对产品取代度、反应效率和粘度的影响。通过正交试验确定最佳工艺条件，并对所得产品进行性质研究。     

阳离子淀粉在造纸工业中的应用

本文介绍了阳离子淀粉的种类和制备；阳离子淀粉的添加；造纸系统对阳离子淀粉的吸附能力；影响阳离子淀粉使用的因素等。     

水磨法提取绿豆,豌豆淀粉浸泡工艺初探

研究了水磨法提取绿豆，豌豆淀粉的浸泡工艺，对浸泡介质，浸泡水用量，浸泡温度，浸泡时间等进行了详细，系统地研究，并用水磨法制成的淀粉与酸浆法产品进行了比较。     

高交联木薯淀粉的非糊化特性

以三氯氧磷为交联制备非糊化的高交联木薯淀粉，并测定了反应的取代度和布拉班德粘度曲线，研究了在沸水中受热后非糊化淀粉的颗粒形貌及粒度分布等特性。提出高交联非糊化木薯淀粉存在着不同原淀粉颗粒的在沸水中只发生轻度有限溶胀的非糊化颗粒态。     

交联淀粉和乙酰化淀粉制备工艺研究及测定

本文研究了交联淀粉和乙酰化淀粉的制备工艺。结果表明,交联反应的工艺条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度为35～60℃,反应时间为 2～7 h,pH值为10.5～12.0,NaCl用量为 2—6 g/100g淀粉,ECH用量为0.02～0.5 ml/100g淀粉。 乙酰化反应的条件为:淀粉浓度38～46％,反应温度25～35℃,反应时间3～5h,pH值为8.5±0.5。 测定结果表明,交联淀粉在酸性条件下长时间加热时粘度稳定;乙酰化淀粉在冷藏条件下贮藏时,凝胶柔韧,不老化。     

糯性淀粉在食品及餐饮业中的应用

随着科学技术的不断进步和社会需求的增长,生产糯性淀粉的原料选育和加工技术水平都有显著的提高,并且由于糯性淀粉及用糯性淀粉原料改性后的淀粉,具有许多不同于一般淀粉的特殊性质,能用于许多一般淀粉不能达到要求的领域,故在许多行业有着广阔的发展前景。     

小麦羟丙基淀粉的制备及性质研究

以小麦淀粉为原料 ,选用湿法工艺制备小麦羟丙基淀粉 .探讨各反应因素对产品取代度和反应效率的影响 ,以取代度为指标 ,通过正交实验确定最佳制备条件 ,并对不同取代度的小麦羟丙基淀粉的性质进行了研究比较     

小麦羧甲基淀粉的研究

用一氯乙酸制取小麦羧甲基淀粉，探讨反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇浓度、乙醇溶液体积对产品粘度的影响。通过正文试验确定最佳工艺条件，将最佳工艺条件下所得产品与玉米羧甲基淀粉、羧甲基纤维素进行性质比较。     

新型阳离子淀粉的研究

对两类新型阳离子淀粉－－阳离子羟乙基淀粉和阳离子苄基淀粉的合成方法进行了研究，通过元素分析和红外光谱对其进行了初步表征，元素分析表明，所得产物取代度小于０．２；红外光谱分析表明在阳离子淀粉中引入了羟乙基和苄基，与预基结构相符，此外，对两类新型阳离了淀粉的某些使用性能如絮凝性、破乳性进行了初步探讨，并与普通阳离子淀粉进行了比较，试验表明，阳离子羟乙基淀粉具有较好的絮凝性能；阳离子羟乙基淀粉、阳离子苄     

高交联玉米淀粉的非晶化特性

研究了以三氯氧磷为交联剂的高效联玉米淀粉的制备方法,报道了高交联玉米[淀粉颗粒随反应取代度增加而逐渐非晶化的现象,采用偏光显微镜和广角X－射线衍射对其由多晶态向非晶态的渐变过程进行了研究,提出了高交联玉米淀粉中存在不同于原淀粉多晶颗粒态的只含无定形结构的非晶颗粒态,对非晶颗粒态高交联玉米淀粉颗粒的粒度分布的进一步研究结果还表明,此时的淀粉颗粒发生了轻度的膨胀。