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铅离子选择电极电位法测定啤酒花中α-酸的含量 总被引:1,自引:0,他引:1
本文研究用铅离子选择电极电位法测定啤酒花中α酸的含量。采用电位滴定法、标准加入法及样品加入法三种方法进行试验,其中以标准加入法简单易于操作。该法与轻工业部颁标准电导滴定法相比具有工作量小,数据处理简单、快速的优点,消除了电导滴定法中能导电的离子对测定的干扰。该法的标准偏差为4.8×10~(-2)变异系数<1.0%,精密度比电导滴定法有较大的提高。 相似文献
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1.感官检验检查外观、色泽、气味和滋味是用氢氧化钠溶液中和样品,然后用乙醚萃取,蒸发乙醚萃取液,检查残留物的气味和滋味(特殊的气味和滋味表明有香料和刺激性原料)。水浴上蒸发之样品,从最后蒸发的挥发性物质的气味和残留物的的外观和滋味判断醋的来源和特性。 相似文献
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任何产品的质量标准,都有相应的试验方法。如果试验方法不可靠,标准也就失去了控制产品质量的意义。国家啤酒标准 GB4927—85的颁布和实施,对促进我国啤酒工业的发展和保证啤酒的质量起到了很好的作用。但是,由于标准中的试验方法存在一些问题,影响了标准的贯彻。为了改进标准中的试验方法,我们对其存在的问题作了些研究,提出来与同行们商榷。本文仅对标准中二氧化碳测定方法(以下简称国标法)谈一些探讨性意见。 相似文献
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引言 已有报导指出,氯离子影响啤酒的风味。国外已开始制订啤酒及其酿造原料中氯的测定方法。例如,欧洲酿造协会(E.B.C.)分析委员会已在1977年发表了他们的推荐方法。我们试图建立一个适合我国情况的啤酒中氯的测定方法。 由于啤酒本身有着很深的色泽,使通常用铬酸钾作指示剂测定氯的摩尔法变得无能 相似文献
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引言啤酒中乙醛与双乙酰、硫化氢一起是引起啤酒生味的主要风味物质,它给人以不愉快的辣味和粗糙的苦味。当乙醛含量超过15mg/l 时,就使啤酒产生一种腐烂的青草味。因此,对啤酒中乙醛含量的测定,与啤酒中双乙酰含量的测定一样,对保证啤酒的质量和指导啤酒生产工艺有着重要意义。啤酒中乙醛含量的测定方法有分光光度法和气相色谱法等。分光光度法以间苯酚为显色剂,在波长555nm 进行测定。该法尽管早在70的代就在国内应用,但是由于该法所用的标准及当时制备的操作比较麻烦,而一直未能在啤酒工业推广。另外,该法实质上测得的不仅是乙醛,而是醛类在啤酒中的总量。气相色谱法操作简便,可以直接测定单一乙醛的含量,而且可以同时测定多种啤酒中其他风味物质的含量。据文献报导,气 相似文献
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啤酒中双乙酰的含量是评价啤酒成熟度的重要指标。不成熟的啤酒给人以不愉快的馊饭味。双乙酰的风味界限值为0.15mg/1,超过此值,人们就能感到啤酒的“双乙酰味”。所以,有一个灵敏准确的测定啤酒中双乙酰含量的方法,有着重要意义。现行国家标准中,新增了啤酒中双乙酰含量的理化指标,这无疑是对轻工业部1977年颁布的 QB3—4—77标准的一大进步,对提高我国啤酒质量起到了推动作用。但是,现行国家标准中测定啤酒双乙酰含量的方法(以下简称国标法),不论是准确度还是灵 相似文献
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一概述随着科学技术的发展,自动化已渗透到科学研究和工业生产的各个领域。但是作为服务于科学研究和工业生产的分析检测手段,长期以来却停留在不连续的手工劳动中。1974年丹麦化学家茹奇卡(Ruzicka)和汉森(Han-son)提出了一种连续流动分析新技术,将过去建立在平衡体系基础上进行测定的各种传统分析方法,例如比色、分光光度、比浊、荧光及电化学分析等分析方法实行管道化,并在动态条件下进行测定,从而达到提高分析速度和精度,实现自动化的目的。这种新技术称为流动注射分析(Flow Injection Analysis,简称FIA)。 相似文献
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四发光分析的技术近年来,发光分析在新技术的发展方面出现了可喜的局面。一方面各种不同用途的仪器已由实验室研制阶段走向商品化;另一方面,与各种新技术结合而产生的新化学发光检测手段更是层出不穷,将发光分析推到更高的阶段。这些与发光分析结合的新技术主要有流动注射分析、微孔膜、固定化酶、光导纤维和色谱分离技术等。(一)流动注射发光分析技术发光分析作为检测手段,有检测限低、仪器简单等优点,但是化学发光产生的辐射时间通常很短,要得到精度较好的测量结果必须严格保持测量过程中对物理性质和化学性质能很好地重视。在这方面,流动注射分析技术提供了 相似文献